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茶叶品质怎么看【通用标准】
2022-04-16 07:15:01热度:97°C
干茶色泽,看的就是色度和光泽度。各类茶叶均有其一定的色泽要求,如红茶以乌黑油润为好,棕红更次;绿茶以翠绿、深绿光润的好,绿中带黄者次;青茶(乌龙茶)则以青褐光润的好,黄绿、枯暗者次;黑毛茶以油黑色为好,黄绿色或铁板色都差。
干茶的色度比的是颜色的深浅,光泽度则可从润枯、鲜暗、匀杂方面去鉴别。
深浅:首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求。对正常的干茶而言,原料嫩的高级茶颜色深,随着茶叶级别下降颜色渐浅。
润枯:“润”表示茶叶表面油润光滑,反光强。一般可反映鲜叶嫩而新鲜,加工及时合理,是品质好的标志。“枯”是茶叶有色而无光泽或光泽差,表示鲜叶老或制工不当,茶叶品质差。劣变茶或陈茶的色泽多为枯且暗。
鲜暗:“鲜”为色泽鲜艳、鲜活,给人以新鲜感,表示鲜叶新鲜,初制及时合理,为新茶所具有的色泽。“暗”表现为茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老,贮运、初制不当或茶叶陈化所致。紫芽种制成的茶,色泽黑且暗。
匀杂:“匀”表示色调一致,色不一致,茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等,可称为“杂”。
文章来源于《茶叶审评与检验》
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