观察深圳茶颜悦色即将撤出,商业网红打卡地究竟靠什么

在奶茶界，长沙网红茶颜悦色的影响力绝对不可小视，而且得到许多吃货的青睐，还创造了“排队几小时、只为一杯茶”的神话。而在深圳，茶颜悦色还成为“网红打卡地”文和友的招牌之一，但最近“深圳茶颜悦色将撤出”的话题登上了热搜。有网友开始想象：茶颜悦色真的离开后，深圳文和友怎么办？商业网红打卡地又该如何经营？

茶颜悦色依旧需要“抢号”

记者梳理发现，深圳文和友里面的茶颜悦色快闪店原计划7月撤店退出，但后来宣布延期到9月15日，也就是说还有一个星期左右的时间，茶颜悦色将会退出深圳文和友。

茶颜悦色到底多火爆？记者多次在实地探店时，多位正在排队的消费者都表示，自己来的最主要目的是为了“网红茶饮”茶颜悦色，网上甚至出现了代购代排的相关商品信息。深圳文和友刚刚开业时，记者与一位标榜 “代购”的商家了解详情，对方表示要收费200元，但200元还不包括茶饮本身的价格。记者查询“茶颜悦色”奶茶价目表，发现店内各类奶茶的价格在10元至20元不等，深圳茶颜悦色快闪店设置了现场每人只能点2杯的购买规则。最近，记者再次前往深圳文和友，发现人气依旧不错，但进入文和友已经不需要排队，而且大部分顾客都是趁着茶颜悦色而去，茶颜悦色依旧需要“抢号”。

近年来，新茶饮江湖风云变幻，越来越多茶饮品牌在市场涌现，在资本市场上，新式茶饮也在激烈竞争。最近，对于蜜雪冰城要上市的消息不时传来。此外，不久前新式茶饮第一股奈雪的茶诞生，同样选择在香港市场，但在6月30日风光敲钟上市的当天，奈雪的茶便遭遇首日跌破发行价的尴尬，此后一路下跌，而在9月6日正式纳入深港通后，股价最高涨到14.3港元。

不过，相对于其他新茶饮品牌，茶颜悦色的扩张显得相对谨慎。就在深圳文和友开张之前，茶颜悦色的官方微博回应称：首先首先！深圳文和友里的茶颜是真的，去那边是为了支持我们在长沙的好兄弟“文和友”。但是我们只是去闪一下。至于什么时候正式开拓深圳，团队能肯定答复的是这两年不会。”

有分析人士表示，对快速扩张的新式茶饮企业而言，如何在快速获取规模、保持低价位和收益的同时，加强对包括加盟商门店在内所有门店的管控能力，特别是避免出现食品安全问题，是一个共同的课题。此外，对于新品牌而言，想崭露头角，在已呈现相对“红海”的市场环境中找到自己的生存之道，价格战并不能持久，找准差异化的定位是新式茶饮竞争的取胜关键，可以期待的是，资本的熊熊大火仍然会在新茶饮赛道持续燃烧。 

文和友和深圳商业都应该思考的问题

问题还有，茶颜悦色走后，深圳文和友还能吸引更多的消费者吗？

主打怀旧风格的文和友，主打的客流是年轻人，但在一些深圳消费者看来，用餐环境太嘈杂，熙熙攘攘的门店客人，体验感也不是很好......

也有消费者表示，文和友还算会经常推陈出新，但深圳多数商场同质化非常严重。“深圳的购物中心都差不多，就是超市+餐饮+品牌店+电影院，最多也就是一些网红店的差别，逛哪里都一样。即使有些特色，也就是去过一两次就不会想再去。”市民陈小姐的话代表了不少人的心声，也道出了大肆扩张的深圳大型购物中心面临的一个共同考验——同质化问题。

文和友也在不断寻找新的流量入口，除了茶颜悦色文和友在今日也引入了包括美妆集合店黑洞、潮玩博物馆TOPTOY等带流量的新消费品牌。文和友文创事业部总经理石道才在接采访时表示，“我们在深圳选了罗湖，没有选南山和福田，因为罗湖区有深圳人最开始的记忆。现在的罗湖并不是最好的区域，因为太老了，但是文和友觉得深圳需要把一些东西拉回来，这是选址上的切入点。我们要往前看，也不要忘记曾经的东西，这是文和友做城市记忆的初衷。”

他还表示，“文和友招的商铺只有两个方向，我们优先选择老字号，30年的沉淀美食品牌或小吃餐饮。要么就是很新，胆子很大，愿意玩很新的东西。新旧的碰撞是很好的现象。新旧的时空反差或者商业的反差，可能会有新的东西出现，这是我们对深圳文和友的发展规划。”

说起深圳最热闹的地方，深圳文和友所在的东门步行街绝对榜上有名，东门步行街不仅是深圳最具代表性的商圈之一，也是深圳商业的一面“镜子”。如今，东门步行街新一轮正在进行，东门步行街将变身为具有国际影响力的顶级商圈、深圳创新创意之都鲜活样本、商旅文融合的国际时尚街区。

不过，如今网红打卡地、打卡项目如雨后春笋般不断涌现，爆红有时只在一夜间。抛开偶然性、随机性等因素，能够抓住流量时代的机遇，这些商业网红打卡地靠的是什么？当巨大的流量流向这些网红打卡地，他们又如何“接招”，变流量为“留量”呢？这是深圳文和友应该继续思考的问题，也是东门步行街乃至整个深圳商业应该思考的问题。

编辑：李明珠