就凭一碗豆腐泡,这家店火了三十年!腐竹茶叶蛋花生米汤底网易...

王街口 ·豆腐泡黄鳝头

王街口的豆腐泡黄鳝头，

听说这一块儿的“老阜阳”们都知道...

寻常小巷，三十多年的坚持

王街口，这一块儿汇集了诸多小巷美食，这家豆腐泡黄鳝头店也在此开了30多年。

一个朴素的摊位上，只有一口大锅，边上放着鸡蛋、腐竹等这些最为常见的食材，看起来有些平平无奇。

这家店早上的老板另有其人，卖咸馍、稀饭之类的早点。

一了解才知道，两位老板是邻居，共同租用这家店铺。早上卖早点，下午4点后卖豆腐泡黄鳝头。

豆腐泡一块钱三个，黄鳝头一块钱两个，茶鸡蛋一块钱一个，十几年来仍然是这个价，从未涨过。

实惠的价格，好吃不腻的豆腐泡，热情的老板，因而在王街口这一块儿的街坊邻居们，没有人不知道这家店。

更有从利辛、阜南过来的，就为了吃上这地道的一口。

很多人是来喝酒闲聊的，老板还提供下酒的萝卜、花生米，再来一碗香喷喷的豆腐泡黄鳝头，腾腾的热气里，一天的疲惫都能被洗得干干净净。

这家卖早点的老板晚上的时候也会来卖咸馍，来吃豆腐泡的食客们，有的也会顺便买上块咸馍、或从附近买个烧饼，就着吃。

有一个人来吃的，也有三两人同行的，大都是熟客。简单的食物，却一直见证着人与人之间的美好关系。

没一会儿，又有三位大叔前来，要了三碗豆腐泡。三人和老板是邻居，店开了几十年，他们也吃了几十年。

从少年到中年，匆匆而过的时光里，挥之不去的是对家乡味道的浓浓眷恋。

豆腐泡黄鳝头，一种寻常生活里的慰藉

黄鳝头，就是豆浆上浸的油皮子，一个大头一个小头，跟黄鳝头的形状差不多，故称“黄鳝头”，其实也就是腐竹。

提前用姜片、桂皮、八角等十多种料煮好的汤，加入豆腐泡和茶鸡蛋，在大锅里继续烹煮，客人要多少就盛多少。

就这简单的三样食材，却能每日都营业到晚上十一二点，夏天的时候更是能到凌晨一点多。

这碗豆腐泡黄鳝头，到底有怎样的魔力呢，本编也和小伙伴点了两碗尝尝。

豆腐泡吸满了汤汁，筷子一夹就汁水直流，咬一口，豆腐泡和着汤汁在嘴里迸开，好吃哩很！黄鳝头也软而不烂，牙口不好的老人也能吃。

茶叶蛋虽是随处可见的食物，但这一家的茶叶蛋我觉得超好吃，味道很正，茶香十足！不爱吃蛋黄的小伙伴，还可以把蛋黄打散在汤里一起喝。

汤底清淡，佐以葱蒜的香气，喝着很舒服，一碗下肚，有平实温暖的幸福感。