采茶、观茶、制茶 感受茶文化 小记者体验春茶飘香之旅

九江新闻网讯（九江报业融媒记者 孔颖/文 顾伟东/摄）清明过后，九江春意渐浓。在前段时间春雨的密集滋润中，庐山脚下的海庐茶博园里云雾氤氲，雾气、水汽给一颗颗茶树积攒了勃勃生气。4月10日，在久未露面的阳光下，这里茶芽吐绿，茗香四溢。一大早，海庐茶博园里迎来了一批小客人:九江市小记者协会的50余名小记者们。大家在茶场里向茶农们学习采茶、了解庐山云雾茶的历史文化、亲自动手学习传统制茶技艺，体验了中国茶文化之旅，感受了中国茶文化的博大精深。

茶林间亲手采茶之乐

又是一年好春光，又是一年采茶季。雨水充分滋养过的茶林里一片生机盎然。看到漫山的茶树，遍野的浓绿，小记者们一个个兴奋极了。“原来茶树就是长这个样子呀!还没有我们高呢!”一时之间，小记者们“叽叽喳喳”的说话声令整个茶林也欢跃了起来。

“大家看到我的手吗?要用你们大拇指和食指两个手指头，注意，是用手指提采茶叶，不要掐采，最标准的茶叶就是一芽一叶。什么是一芽一叶呢?大家注意看这里，像我手里这样的就是一芽一叶。”在茶场一名有经验茶农的讲解下，小记者们立马开始在茶林间亲手采茶。

“老师，我这样的对吗?”

“老师，看看我这个采得怎么样呀?是一芽一叶吗?”

“看，我已经采摘了这么多了，采茶真的很好玩呀!”

只见小记者们，两个人一组，背着小背篓，穿梭在茶林间寻找“目标”。在一提一掐间，一芽一叶就落进了小小背篓里。在茶农们的悉心教导之后，小记者们的采茶技艺也愈发娴熟，不一会儿，大家的小小背篓里都装满了嫩绿的茶叶。大家将自己的成果向茶农老师们展示，脸上洋溢出无比的自豪。

“我的爷爷、爸爸喜欢喝茶，他们喝的就是庐山云雾茶，我今天还是第一次看见茶叶呢。”双峰小学一年级(5)班的严泽轩一边采茶，一边想着将茶叶带回去，给爷爷、爸爸尝尝自己亲手采摘的茶叶。

怡康小学二年级(8)班王欣悦告诉记者，亲自体验了采茶之后才发现，其实采茶很辛苦。“采茶并不难，但是如果让我在这采一天，我想肯定很辛苦，在太阳下采茶不一会儿就会又累又晒。”王欣悦说，虽然辛苦，但是看着小背篓里越来越多的茶叶，她很有成就感。

讲座里学习中国茶文化

“各位小记者们，你们知道我们中国的茶主要有几大类吗?分别是什么吗?”当天午饭过后，小记者们坐在茶场里的小报告厅里，认真听取关于中国茶文化的讲座。

“我们中国的茶叶一共有六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶，我们的庐山云雾茶就是绿茶的一种，绿茶是不需要经过发酵过程的。大家知道为什么我们九江的茶叫庐山云雾茶吗?”

“因为这些茶洒在云雾里!”一名小记者的机智抢答，逗乐了全场人。

“这位同学，说得不准确哈!准确地说，我们的庐山云雾茶是生长在云雾里的。”茶场负责人，向小记者们解释着庐山云雾茶的由来;台下的小记者们认真听着，时不时用笔做着记录。

“没想到茶叶的背后，有这么多的知识需要去学习和了解。”鹤湖学校五年级(4)班的柯奕洁告诉记者，上午的采茶让她体会到了采茶的辛苦，午后的讲座让她学习到了很多关于茶叶的知识，“以前我以为采茶随便掐就行了，没想到有这么多的讲究。在听完了讲座之后，我才知道原来茶叶还有这么多的知识要了解。”小小的一片茶叶蕴含了太多的知识，让柯奕洁觉得受益匪浅。

车间中体验制茶技艺

下午，小记者们走进了制茶车间，了解茶叶生产的全过程，并体验了茶叶制作的几道工序。

“想要制作出好茶，除了要有上好的原料之外，还需要精湛的加工工艺，一个步骤都不能少，一个步骤都不能马虎。”第五代庐山云雾茶制作技艺非物质文化遗产传承人欧阳国松，向小记者们介绍着制茶的过程。

“大家看，我们现在就是在摊青车间，茶叶采摘完毕后，首先要进行摊青，将新鲜的茶叶放置在阴凉通风处，薄摊4到5个小时，将其含水量降低到70%左右才可以进行炒制。”

“哇，好香啊!原来茶叶这么香呀!”在摊青车间，小记者们深深地闻着茶叶散发出来的香气，巴不得将鼻子塞进茶叶里。

欧阳国松介绍，摊青后，开始杀青，用抛炒的手法炒制茶叶，随后抖闷结合，将茶叶炒至青气散发、茶香透露。随后，还要经历抖散、揉捻、初干、搓条、做豪、再干等多个步骤，茶叶才能最终成型。

讲课完成后，欧阳国松打开电炒锅，给小记者们演示如何手工对茶叶进行杀青。

茶叶被倒进200多度的铁锅中高温杀青，锅里立马传来了噼里啪啦的声音，茶香四溢，“因为茶叶里有水分，所以就有这个噼里啪啦的声音。大家看，经过炒制后，茶叶开始变软，这是因为水分已经被杀掉了。”

欧阳国松说，炒茶时的手感很重要。庐山云雾茶就像一位芳香的少女，一定要温柔待她，每一个环节都凝聚着情感。“只有这样对待她，在你品尝时，才能体会到那种若兰之香。”

小记者们也发现，在欧阳国松的炒制下，原本新鲜的茶叶开始变得“蔫了吧唧”的，颜色也从原本的翠绿变成深绿，形状越来越趋近于市场上售卖的茶叶。

随后，欧阳国松将茶叶进行揉捻，并将电炒锅的温度降低到80度左右，让小记者们亲手体验杀青。

“还好，不是很烫手，感觉挺稀奇的!”“茶叶变得好软哦!”“真有意思，有点像在锅里洗茶叶呢!”……小记者们个个跃跃欲试，在一抖一闷间，加深了对茶叶的感悟。

持续一天的活动结束后，小记者们每个人都得到了一小包茶叶。“我回去要把茶叶带给爸爸喝，我还要告诉他茶叶是怎么来的，采茶、制茶真的很不容易。”濂溪区第三小学四年级(2)班的邵斯哲说。

据了解，海庐茶博园坐落在国家级特色小镇“云雾小镇”，面临鄱阳湖，背靠庐山五老峰，占地1063亩。“茶山康养、民俗体验、民间艺术村、茶创空间、茶食餐饮、文化交流、茶语山墅”，海庐茶博园是一座以庐山云雾茶为主题的茶旅文化融合的产业园区，是庐山茶旅文化产业的重要一环，也是构建“环庐山、大庐山、泛庐山”旅游经济圈，将庐山云雾茶推向全国、走向世界的文化与产业推手和重大项目。海庐茶博园所倡导的“漫”生活主张，正逐渐改变了人们的生活方式。“一茶两友三餐四季”，在海庐茶博园，春有茶香飘远、夏有荷叶连连、秋有黄菊悠然、冬有腊梅绽放。