喝茶的几个基本常识，你知道几个
今天和大家聊聊关于喝茶的几个常识，也是新手入门的朋友们，经常误解的问题！
第一个，不是所有老茶都好，也不是所有茶都必须喝新茶，好多茶友会问，那喝茶要喝新茶好呢，还是老茶好呢？这个问题其实很笼统的，也很难去讲哪个好，因为这个问题还是要看茶的类别，还有个人的口感喜好，有人说“饮茶要新，喝酒要陈”像喝绿茶的话，基本上都是喝新茶的啊，就拿单丛茶来说，新茶的时候呢，它的口感是甘爽的，原料足够好，火候足的时候，也可以存放成老茶，而且随着时间的推移，单丛会变得醇厚，但是香气呢？肯定是有所下降的啦，
那普洱，他又“越陈越香”的这种说法，普洱的老茶也有非常多的人追捧，那加上茶叶在每个时期的口感也会有变化，所以新茶好还是老茶好，非常看个人的口感喜好啦，那每个人的口感它是不一样的，主要还是看自己喜欢。
第二个，如何去辨别是新茶还是陈茶呢，举几个例子，绿茶的新茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；绿茶贮存过程中的叶绿素随着时间的消逝开始分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽。绿茶类在传统上都是提倡即时品饮的茶，
红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志，红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰褐，而茶褐素的增多，也会使汤色变得颜色深沉，同样会失去新茶那独特鲜爽感。当然红茶如果保存得当，口感不会发生太大变化。
普洱新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显，汤色呈现黄绿色，明黄中略带青绿，口感鲜爽，有靑味，香气明显，回甘生津口感比较强烈，苦涩味会让味蕾活跃起来。普洱陈茶条索黄褐色，慢慢发酵中饼面白毫逐渐转为金黄色，汤色随着时间增加慢慢朝着橙红色转化，普洱陈茶的口感比较温和，靑味褪去，醇浓饱满，茶汤滑爽，韵味十足，杠杠的。
第三个，茶叶是不是越香越好啊，茶香不是衡量茶叶品质的唯一标准，个人认为香气都不算是最重要的，茶香分的是花型以及是否纯净，而不是香味重不重。有些茶叶香气不明显，纯度不够，苦涩感较为明显，为了消除这一类味蕾的感知，茶师傅要把发酵程度，摇青时间等增加，以提高浓度，即口味重，香味也会比较足，但是有些茶叶香气不是很香，但是茶香淡而有味 淡而幽香。茶香流转与唇齿之中，很多名贵的茶口感很“清淡”的，甘醇，韵味无穷。真正意义上的好茶， 其滋昧越是浓厚韵足，而不是味蕾一时的“重”。初学者需要慢慢体会，慢慢积累。