为何有些茶,喝起来没有闻起来香老茶师的储茶方法值得效仿

不少茶友们在日常品茶的时候都常常会发现一个非常令人苦恼的问题，那便是茶香不入水。那清幽淡雅的茶香味仿佛只能存留在茶杯上那不大的空间之中，却始终无法注入茶杯中的茶汤，品茶之后脑海中存留的只是闻到的茶香，却没有味觉品出的茶香，因而不少人得出了“饮茶不如闻茶”的结论。

然而，事实却远非如此。“茶香不入水”的茶叶绝非好茶，因为这种茶叶的品质在冲泡的那一刻起，价值便不断被削弱了。真正的好茶叶不仅应该做到香气怡人，更应该做到味道醇厚清香，品茶的过程不应该在闻茶的这一个环节就被截止了。如果一款茶的香气只能被人们闻到，却无法被尝到，那便不算真正意义上的好茶。

但是，有时候这种“茶香不入水”的现象并非是由于茶本身的品质不够好，也很可能是由于饮茶人对于茶叶的储存方式与饮用方式出现了这样那样的问题。总的来说，除却茶叶品质上的问题，我们普通的饮茶爱好者应该注意哪些储茶、饮茶上的细节问题，才能有效避免“茶香不入水”的情况发生呢？

茶师的独特储茶法促进“茶香入水”

茶叶的香气是具有挥发性的，品质再好的茶叶没有经过良好的储存，慢慢也会变得寡淡无味，这是毋庸置疑的。想要“茶香入水”，想要茶的香气保留较长的时间，就需要人们采用合理的方法来储存茶叶。在储茶方法上，我们不妨模仿一下古今有名茶师的一些方式。

1.小盖储存

各位茶友们要注意用较小的盖子对茶叶进行储存。小盖子当然也对应着小器皿，如果我们使用大器皿，那么搞不好盖在大器皿上的也是个宛若碗口般大小的盖子。这样的盖子，不仅不容易盖得严实，还会使得器皿内部的空气与外部空气对流，使得茶的香气消散得很快，更加难以让“茶香入水”。

2.避免见光

储存茶叶时，我们一定要避免使用透明的器皿。因为透明的器皿会使得茶叶见光，非常不利于茶叶的储存。阳光照射茶叶后，会使得储存茶叶的器皿当中温度不断上升，不仅会导致茶叶腐坏、变味，也会使得茶叶失去原本清香的味道，香味难留，更不用提“茶香入水”了。

3.铁罐储存

茶友们尽量选择用铁罐、铁盒来储存茶叶，这样可以保证茶叶的品质得到更好的保留。一方面，铁盒、铁罐能够避免阳光对茶叶的照射；另一方面，铁罐、铁盒也可以将茶叶的气味分子狠狠地“压制”在器皿之内，防止其“偷溜出去”，而使得香味早早地就失去了踪影。

4.塑料密封

我们在储存茶叶之时，还要注意最关键的一点——塑料密封。很多人在储存茶叶之时，前面三点都做到了，唯独没有做到最后的这一点，从而导致了茶香的流失殆尽。塑料密封的意义在于，在茶叶放入铁罐或铁盒之前，能够再得到一层最终防护，让气味“束缚”得更紧，从而保留茶叶最原本的味道。

今天给大家推荐3款平价，且“茶香入水”的好茶

1.开封青驰菊

开封地气候湿润，降雨量充沛，且日照充足因此非常适合菊花生长，而青驰菊就是开封菊花中品质比较好的一种，自然风干之后能储存2年之久。

干茶的外形十分美观，花瓣紧细匀整，色泽鲜黄油润；冲泡后的汤色清澈橙亮，隐隐散发出清幽的香气；轻饮一口，滋味甘爽细滑，香醇持久，给人一种心旷神怡的感受。

据记载，北宋时期的青驰菊，曾作为皇品专供皇帝饮用，后世因其富含菊甙、胆碱的营养精华，能够提神醒脑，清热去火，还能够帮助缓解身体的疲劳程度，所以也逐渐成为开封当地百姓偏爱的清凉茶。

2.福建天山白茶

福建天山白源自于1522年，产自于福建宁德天山上看，属于白茶的一种，而白茶堪称是最耐放的茶，甚至有“一年茶三年药七年宝”的美誉 。

天山白芽尖如剑，颜色清翠鲜明，冲泡是在茶汤中沉浮，茶汤清澈黄绿，叶底鲜活明亮，茶香怡人，入口醇香回甘，自出现以来就受到了广大茶客的喜爱。

3.湖北青砖茶

湖北青砖茶属于黑茶的一种，产自于湖北咸宁，一般认为砖茶的储存年限能达到10-15年之间，可以说是储存年限最长的茶也不为过了。

青砖茶以老青茶为原料，经过压制之后呈砖状，色泽呈现出青褐色，茶汤呈现橙红色，香味纯正，回甘隽永。

【参考文献】

[1] 薛繁洪.明代中后期江南文人饮茶生活研究[D].导师：钱国旗.青岛大学,2020.

[2] 郭向阳.茶氨酸在茶叶烘焙香气形成中的作用及机理[D].导师：宛晓春;何其傥（Chi-Tang Ho）;宋传奎.安徽农业大学,2019.

[3]袁杰,翁连进,耿頔,杨欣,韩媛媛.茶叶香气的影响因素[J].氨基酸和生物资源,2014,36(01):14-18+35.