好白茶,是需要呼吸的,哪怕是密封,抽真空是绿茶、铁观音的专利
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丨作者:村姑陈
《1》
在白茶的保存过程中,绝大多数人会忽略一个细节。
好白茶,是需要呼吸的!
白茶制作完成后,并非是枯死的草木,在干燥的叶片中,仍然保留着许多气孔,与外界发生联系,进行吸纳和吞吐。
茶的呼吸作用,常体现在敞开茶叶包装后,静置一会,浓郁的茶香会被飘散。
或是在茉莉花茶的窨制过程中,将茶和茉莉花放置一处,茶叶会吸收花香。
茶叶这样一散一吸的过程,就是其呼吸作用的体现。
在白茶的保存过程中,为了得出更好的存茶效果,存白茶的室内,要注意适当的通风换气。
存白茶,需要进行密封保存,经过密封包装的白茶,还能进行呼吸吗?
当然可以!白茶的密封保存,并不等同与真空包装!
《2》
存白茶,室内需要具备通风条件!
白茶的保存,基础要诀在于避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存。
这基础的存茶要点,不少茶友早已经熟稔于心。
但在白茶的储存过程中,室内空气要流动,这一存茶细节,十有八九的人会将其忽略。
在贮存白茶的室内环境中,需要具有一定的通风条件,最好能有一定的空气对流,这样一来,更为有利于白茶的呼吸。
让存茶的室内适量的进行空气流通,并不意味着要将门窗大开,让大风呼呼的穿堂刮过,只需要将门窗留下些许缝隙,有微弱的通风即可。
这样一来,室内空气不至于太过于沉闷,能保持适量的空气流动。
在潮湿的阴雨季节里,空气中含带的水汽多,要注意减少开门开窗次数,避免门窗大开。
在干燥晴朗的天气里,适量的开窗透气,让白茶可以呼吸到相对健康的空气,而不是一直待在沉闷的室内。
若是门窗打开,大风呼呼的刮,尤其是阴雨天气,使得室内变得一屋子风雨味,存放的白茶,就要有跑气、散气、甚至受潮的风险。
在存白茶的过程中,存茶室内需要适量的通风通气,但把握好度十分重要,这点儿茶友们可要多加留意!
《3》
密封后的白茶,还能进行呼吸吗?
在保存的保存过程中,在存茶的室内环境中,需要保持适量的空气流动,以方便白茶的呼吸。
然,在箱内静静存放的白茶,在层层的密封之后,还能进行呼吸吗?
自然是可以的!
在长期保存白茶的过程中,使用稳妥简便的三层包装法,铝袋+塑料袋+纸箱等三层密封包装,能为白茶打造一个安全舒适的存放环境。
用铝袋、塑料袋装后茶后,分别用绳子系紧袋口,然后放入纸箱中,用胶布密封后,隔墙离地放置。
这经过三层包装层层密封后的白茶,外界的空气依然可以透过纸箱细小的缝隙,渗透进来,与其中的白茶发生联系。
因此,白茶需要适量的呼吸,并不是指要将其包装大开,将白茶敞露出来,与空气发生零距离的接触。
这样一来,大量接触空气的白茶,容易跑气散味,甚至空气中的水汽,会伺机侵入其内,使白茶埋下了受潮变质的定时炸弹。
一口吃不成胖子,反而可能被噎着,说的正是这样的道理。
长期存放的白茶,并不需要定期开箱透透气,在密封状态下的白茶,同样能进行呼吸!
对于长期贮存下的白茶,若想检查其存放的效果,可以适量的定期开箱检查,时间控制在一个月一次为宜,不适宜频繁开箱检查,遇上阴雨潮湿天气不适宜开箱检查。
在开箱检查的过程中,检查白茶存放情况。可以闻香,看香气是馥郁纯正,还是生出了怪味异味;或用手去触摸白茶芽叶,查看其干燥程度等。
在检查完毕后,若白茶没有发生跑气变味迹象,需要及时的将其层层密封好,继续储存。
除此之外,在长期存茶过程中,要避免频繁的开箱翻扰,以防白茶的品质受损。
长期存放状态下的白茶,就像陷入甜美梦乡的孩子,还静静的呼吸着,茶香逐渐归拢,这时若是频繁开箱翻扰,白茶的品质会受到影响。
《4》
白茶的密封,不等同于真空,同样可以呼吸!
经过密封后的白茶,不等同于真空包装,同样可以接触到少部分空气,进行呼吸。
在市面上常见的白茶包装中,少有见真空包装,正是因为这个道理。
真空包装后的白茶,无法进行呼吸,内质物无法顺畅的发生转化。
真空包装法,是随着现代科技的进步发展,常用到的食品包装方法,真空包装可以完全阻隔与外界的空气接触,以免食物氧化变质。
在市面上,常能看到充氮式真空包装的绿茶,充氮式的真空包装,能像薯片一般,保持其芽叶的完整。
清汤绿叶,风味清爽为主的绿茶,在真空包装下,能妥当的保持其品质。
条索紧实的铁观音,常用到的包装方式,是抽真空式的独立包装,能更好的保证其香气和口感。
对于白茶来说,干爽酥脆的白茶叶片,若是用抽真空的方式包装,会弄得满是碎末,至于充氮式的真空包装,也并不适用,这样一来,会导致白茶完全无法呼吸。
白茶与绿茶不同,由于白茶特殊的制茶工艺,使得其保留了大量的天然活性酶物质。
在后期储存的过程中,在活性酶的作用下,白茶的内质物可以不断的发生转化,风味变得更为醇厚甘和。
制茶工艺简朴的白茶,具有无限精彩在后头。
在存放的过程中,白茶需要进行适量的呼吸,与外界发生接触,在接触到少部分氧气的情况下,白茶的活性酶物质,才能活跃起来,使得白茶具备越陈越香的特性。
若是将白茶用真空包装进行储存,完全切断了与外界的联系,这样一来,不仅使得白茶无法呼吸,还会使得其品质停止不前。
真空包装下的白茶,无论存放再长时间,都难以存出甘醇的老白茶风味!
在白茶的储存转化过程中,在妥当保存的过程中,白茶转化速度的快慢,与接触到的空气多寡有关。
这方面,在对比白茶饼外层和内层的茶香和滋味变化上,就可以得出论断。
需要密封保存的白茶,不一定就适用于真空包装,白茶是需要呼吸的,这个白茶包装上的小细节,不知茶友是否有留意?
《5》
茶,一片叶子,经历了多番的人间历练后,得以蜕变。
制茶工艺简朴的白茶,保留了其纯正天然的灵性。
白茶不是死物,在制作完成中,其生命依旧是鲜活的,需要呼吸的。
馥郁而芬芳的白茶,在等待着冲泡中,迎来新生。
在此之前,可要将其妥当的保存,才能保证白茶以最好的姿态呈现。
在存茶过程中,密封状态保存下的白茶,仍可以与外界发生交换,进行呼吸。
因而,在存茶的室内环境,除了要干燥无异味外,还需要适量的通风透气。
需要密封保存的白茶,并不等同于需要真空包装,完全阻隔外界交流的真空包装,并非白茶最好的归属。
存白茶,莫要忘了,它们是需要呼吸的哟!
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