【总第173期】【茶界新闻】去茶产地品尝原汁原味特色好茶
资讯：“春”对茶友来说有着特别的意义：一年之中，“约会好茶”正在此时。在天津，喝了几年甚至几十年茶叶却从未见过茶山、茶树的茶友大有人在。这个春天，让我们以茶之名去茶山走一遭，品品茶产地原汁原味的特色好茶。
■婺源
名茶荟萃别有滋味
江西盛产茶叶，庐山的云雾、井冈的翠绿、上饶的白眉、景德镇的浮红、修水的宁红工夫与双井绿、遂川的狗牯脑、婺源的茗眉，无一不是茶中精品。这些茶在天津并非大众品种，专门到当地品茶别有一番滋味。
品茶看点：
婺源茗眉芽叶肥壮，满披白毫，产量高。该茶产于江西省婺源县，特别是海拔1000余米的鄣公山，地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件。
双井绿茶外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露，香气持久，汤色明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿。该茶产于江西省修水县杭口乡“十里秀水”的双井村。该村江边有座石崖形成的钓鱼台，台下有两井，在一块石崖上，镌刻着黄庭坚手书“双井”两字。茶园坐落于钓鱼台畔，依山傍水，土质肥厚，温暖湿润，茶树芽叶肥壮，柔嫩多毫。
庐山云雾鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右;加工分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
井冈翠绿鲜叶标准为一芽一叶至一芽二叶初展，多采自谷雨前后。
■杭州
龙井美景令人迷醉
说到春茶，谁不知道西湖龙井?但正宗龙井茶产量少、价格高，平日里看到的大多只能称为龙井茶，而非真正的西湖龙井。产茶时节到西湖走走，随便走入一座茶楼，泡上一壶春茶，举目便是春意盎然的美景。
品茶看点：
龙井茶有三种，分别是产自杭州西湖区的西湖龙井、产自西湖区以外杭州地区的钱塘龙井、产自绍兴地区的越州龙井。就香味而言，西湖龙井最香，其次是钱塘龙井;就品相而言，西湖龙井最佳，其次是越州龙井;就滋味而言，仁者见仁，智者见智，钱塘、越州的价位更亲民，但也不乏好茶。西湖龙井按照产地不同，又有狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)之分，各自在产地、环境和炒制技巧上略有差异，茶叶品质各具特色。
西湖品茶路线主要有两条，一条途经虎跑路、之江大道、梅岭路、灵溪隧道;另一条途经灵隐路、龙井路，一路茶坊、农家乐众多。这里有近10个茶叶文化村落，如果不赶时间，不妨徜徉在茶田里亲身体验一下采摘之乐，让缕缕清香滑入心田，享受一段别致的品茶之旅。如果想边品茶边欣赏美景，可以到毗邻西湖内湖的茅家埠。这里不像西湖到处是游人，非常幽静。
■海南
品初春第一杯绿茶
天之涯、海之角、鹿回头、五指山……提到海南，人们总会想到这些著名的景点和柔和的海风，然而很少有人知道这里还有我国每年最早“成熟”的春茶产区。由于当地没有霜冻期，所以总是很早就能品尝到初春的第一杯绿茶。海南绿茶中最不可错过的是白沙绿茶、水满野生茶及东山岭鹧鸪茶。
品茶看点：
当地除了知名的旅游风光外，还有一些很有“茶味”的看点。比如，海南拥有三个独具特色的茶产区：陨石坑中的高端茶园——白沙农场茶园，热带高山茶园——五指山水满茶园，石缝里的茶——万宁东山岭茶山。其中，热带高山茶园坐落在五指山中，原始热带雨林神秘感十足。
■云南
滇绿滇红茶香飘扬
云南不只有普洱茶，准确说来，普洱茶只是云南众名茶中近年蹿红的“新人”。早在普洱茶被热捧前，当地更为出名的是滇绿、滇红等名茶。茶马古道中的“滇西古驿道”就途经滇绿主产区——南涧，分为两路交错而行，一条通往普洱，一条通往临沧。
品茶看点：
南涧位于云南省西部、大理白族自治州南端。大部分前往大理的游客并不知道这里还有一个风光独特的茶山。这里的茶园，茶树多与其他植物套种，包括樱花、小麦、玉米、蔬菜等。每到春季樱花盛开，茶香中伴着花香，有着别样的韵味。
在滇红茶的产地凤庆，茶叶生长在充满野性气息的原始森林中，与各类药材、特色野菜相伴生长。凤庆是世界著名的“滇红之乡”，这里动植物资源丰富，拥有和西双版纳完全不同的原始丛林气质。
■青海
尝鲜三炮台碗子茶
大多人印象中的“三炮台”是一种老牌香烟，今天我们要说的“三炮台”指的是撒拉族的碗子茶。
品茶看点：
所谓三炮台碗子茶，其实是用三炮台碗来喝茶。三炮台碗是下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗盖的3件套盖碗，因形如炮台而得名。
撒拉族人认为，喝三炮台碗子茶能去腻生津，滋补强身，是一种甜美的养生茶。喝茶时，一手提碗，一手握盖，并用碗盖随手顺碗口由里向外刮几下，这样一则可以刮去茶汤面上的飘浮物，二则可以使茶叶和添加物充分相融。
■四川
茶馆大摆龙门阵
四川的茶馆全国有名，茶文化更是深入四川人的骨髓。一边喝茶，一边闲聊，是大多数四川人喜欢的生活方式。四川的茶叶产区非常多，这些地方无一例外都是风景如画的旅游好去处，品茶、赏茶、观山，这趟茶之旅将令你不虚此行。
品茶看点：
提到四川名茶，蒙顶茶不可不提。过去，每逢春茶萌发，地方官员即会选择吉日，在清明节之前率领僚属朝拜“仙茶”，然后“亲督而摘之”。
蜀地另一名茶青城雪芽，外形秀丽微曲，白毫显露，汤绿清澈，产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。五代毛文锡在《茶谱》中记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城山在宋代就开始设茶场，并形成了一套制茶工艺。
■西双版纳
就地煮茶入口难忘
如果你想去西双版纳游玩，青竹茶不可错过。青竹茶是一种贴近生活的饮茶方式，当地人常常在离开村寨或进山狩猎时饮用。
品茶看点：
布朗族喝的青竹茶，制作方法较为奇特，首先砍一节碗口粗的鲜竹筒，一端削尖，插入地下，再向内加入泉水。然后，找些枯枝落叶，当做烧料燃于竹筒四周。当竹筒内水煮沸时，随即加上适量茶叶，泉水沸腾后3分钟左右，即可将煮好的茶汤倒入竹节罐内饮用。青竹茶将泉水的甘甜、竹子的清香、茶叶的浓醇融为一体，入口难忘。
此外，基诺族的凉拌茶和煮茶也别有韵味。凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成。煮茶则是先用茶壶将水煮沸，随即取出适量加工过的茶叶投入茶壶，经3分钟左右即可将壶中的茶注到竹筒饮用。
来源：渤海早报作者：肖磊编辑：君子