什么是明前茶,为什么爱喝明前茶

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什么是明前茶，为什么要喝明前茶？

想要了解明前茶，就要先知道中国节气的清明：二十四节气之第五节气，在4月4日或5日；表示天气晴朗温暖，草木返青。此时采摘制作的茶叶，就是明前茶。

中国6大茶类，对鲜叶的原料要求不同。绿茶一般以鲜嫩小芽为主，要求采得早采得好，而像铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，虽然生长在发芽时间更早的华南茶区，但是采摘时间却比江南茶区的绿茶要晚，一般要到四五月份才开采，因为他们要等到茶叶长到成熟，属于成熟开片采。

不是所有绿茶都有明前茶的。我们所熟知的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶有明前茶和雨前茶之分的。而像六安瓜片、太平猴魁则是在清明后采摘制茶的。绿茶之外的其他茶类如乌龙茶、红茶更无明前茶一说。

有一种偏向，误认为茶叶越早越好、越嫩越好，甚至只采一个单芽。实际上，优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料的。

为何爱喝明前茶？都说“明前春茶贵如油”。春茶由于氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气和滋味都会比较好，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。明前茶入口清香，非其他茶叶能比，是茶友们的心头好。

茶树经过一个冬季的休养，深埋在土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等物质。再者春季茶树一般无病虫危害，一般不需要喷施农药无污染。因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。

春天茶中的绿意，在诗人的眼里是翠染茶山，峰峦交叠；是幽幽清泉，蜂鸣蝶舞；是春风徐徐，鸟语花香…泡开明前茶，光看就已经有很强的满足感，尤其是嫩芽整齐划一的明前茶头茶。烹茶细品，品的不单单只是茶,他们杯中的茶里，安放的是跟春天有关的诗意。

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，茶生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以 “一两春茶一两金”。

等到夏季高温时段，光照和温度都较为充足，叶绿素合成较多，所以卡多酚和咖啡碱含量高，茶叶中氨基酸的含量低。这就是为什么夏茶喝起来更加苦涩，而春茶喝起来更加鲜爽的原因所在。

氨基酸决定茶叶的鲜爽度，而茶多酚和咖啡碱决定茶叶的苦涩感。明前茶是春茶中氨基酸含量最高的一个时段，所以营养价值最高，口感最好，最受人欢迎

除此之外，明前茶的外形娇小，条索好看，茶叶等级更高，价格更贵。虽然好茶并不一定都是明前茶，但有一点可以肯定，只要是明前采摘的绿茶，品相等级都不会太差，品质能够得到基本保证。大家对此怎么看，欢迎在下面留言说说您的观点，感谢阅读。

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