大陆网友教台湾网友，茶叶蛋这样做才入味

几年前，有台湾教授在综艺节目上说：“大陆百姓收入低，吃不起茶叶蛋”，这种言论实属“综艺效果”，哗众取宠，完全站不住脚。面对这种不负责任的言论，大陆网友早就用各种“晒蛋炫富照”、表情包来对其狠狠打脸。

大陆网友不仅吃得起茶叶蛋，还在“茶叶蛋怎么煮才更加清香入味”这个问题上，倾尽了好奇心，研究出了一个个新技巧，分享给对岸的台湾网友啦~

选对茶叶：红茶

红茶汤色鲜亮，香浓而不苦涩，用来煮茶叶蛋香气四溢，色泽均匀，比用绿茶煮茶叶蛋更易入味。

巧煮茶叶蛋：鸡蛋煮两次

第一次是将鸡蛋煮熟；第二次是将鸡蛋的蛋壳敲碎继续熬煮，这样煮出来的茶叶蛋才入味。

加入新配料：比如可乐

这个小巧思，是令经典茶叶蛋美味升华的关键所在，不仅让茶叶蛋拥有淡淡的可乐滋味，还使茶叶蛋的红茶香气更加浓郁。

最近，一道新奇有趣的可乐茶叶蛋就荣登网络热搜，加入可乐的茶叶蛋，煮出的蛋色泽酱红，蛋白Q弹，蛋黄松软，越煮越香，立刻就被网友们列为宅家“修炼厨艺”的菜品之一呢~

那么，可乐茶叶蛋究竟怎么做呢？下面跟小编一起学起来吧！

食材准备

主料：鸡蛋 8枚、红茶 2茶匙、可乐 1瓶

辅料：八角 2个、桂皮 一小段、香叶、酱油、盐

制作步骤

1、将红茶用90℃左右热水冲泡，加盖闷出茶香备用。

茶量会影响茶叶蛋的茶香与色泽，可根据口味酌情增减。茶水闷好后可把茶叶过滤掉，如此不会弄得满锅是茶叶渣，也更容易掌握用量。

2、鸡蛋洗净放入锅中，加入清水，水开后用中火煮5-6分钟后取出晾凉，用勺子轻轻敲裂蛋壳。

轻敲蛋壳目的在于，让蛋壳四周均有裂缝，后续烹煮时会更加容易入味，也减少烹煮的时间。

3、将有裂缝的鸡蛋放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、盐。

4、把泡好的红茶水、可乐、酱油倒入砂锅，茶水量要没过鸡蛋。

5、开中火煮开后翻动鸡蛋，让其均匀入味，继续小火煮15分钟左右，关火后至少浸泡1小时以上，让鸡蛋慢慢吸收汤水的香气。

如果说浓香的红茶、甜甜的可乐，能赋予一锅茶叶蛋灵魂，那么新鲜的鸡蛋，便是这锅有灵魂的茶叶蛋的底气。怎样才能挑选到新鲜的鸡蛋？小贴士如下：

1、观蛋壳：蛋壳气孔明显、颜色鲜明，附有一层霜状粉末的是鲜蛋；

2、手轻摇：鲜蛋无声，陈蛋有水声；

3、冷水试：鲜蛋可在冷水中平躺，如果倾斜水中，说明已放了好几天；

4、日光投射：鲜蛋呈微红色、半透明状态，蛋黄轮廓清晰，若昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋可能已变质。

其实，不仅是做一锅茶叶蛋，我们平时烹饪任何一道菜肴，食材新鲜与否，会直接影响整道菜的味道与营养。

疫情当前，虽然台湾禁止对大陆出口口罩，大陆网友还是很宽容地告诉台湾网友，疫情期间少出门，在家可以这样做茶叶蛋，两岸一家亲哟