蒙茶茶词典--安茶（一）

原标题：蒙茶茶词典--安茶（一）

说起这名茶江湖，有一风水宝地，奇山秀石。中国名茶十有其三尽出其中，此地名安徽。论起安徽的茶，随便说出来那都是响当当的传奇：祁门红茶、霍山黄芽、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片……今天我们要说的这个，乃是安徽名茶享誉甚久却几乎不为众所周知的茶——安茶。

据说，安徽有一“圣茶”，据说是安徽唯一的黑茶，似乎叫六安但跟六安关系不大，连名字都能让人蒙的一批。又据说，这安茶药效颇佳；又又据说，这茶是断了半世纪后因为一茶迷的念念不忘后才得以重出江湖……

我古黔“圣茶”果然不是浪得虚名，且听我细细道来：

篮lan茶cha

非茶释义

装在篮子里的茶？

茶艺释义

独门暗器，指哪打哪。

产自产自安徽省六安市裕安区、金寨县等地的工艺名茶，属于黑茶类，紧压后用竹篮盛装，故得其名。

主要解释

1.篮茶的独门装饰，箬叶。篮茶每篮重约500g，将蒸软后的茶叶装入用箬叶作内衬的篾篓中，压紧压实，上面再覆以箬叶，以长竹针封装。

2.篮茶最奇怪的，就是一串串儿的，行话叫做“打围”。意思是将装满茶叶的 6～8 个小茶篓串，用竹篾连捆束成一条。再把成条茶篓置于烘架上，覆棉絮，木炭烘干。

3.篮茶选用祁门楮叶种，加工成绿茶后再进行发酵处理，所以经陈年陈放后，会有 淡淡的特殊的香味。

老lao六lu安an

非茶释义

六（liu)安,六（lu)安,傻傻念不清楚？

茶艺释义

独门圣药，包治百病。

属于黑茶类的六安茶，俗称“老六安”或“旧六安”，民间称为“软枝茶”。老六安茶是介于红茶、绿茶之间半发酵的紧压茶。

主要解释

1.老六安就是六安瓜片的那个六安？？？nonono,老六安已经有400多年历史了，其主要产区在安徽祁门南乡芦溪、溶口一带。与六安瓜片的产地“六安”完全没有关系。

2.六安茶此茶始创于明未清初，最初畅销京城，后在康熙年间外销南洋，内销两广。南洋销区叫徽青、老六安、矮仔茶、笠仔茶、安徽篮茶、普洱亲戚等。贾母不喜吃的六安指的即是六安茶，而非六安地区所产的绿茶。

3.旧六安茶曾经流行广东一带，据说清代时有位祁门医生在佛山行医，夏天闷热使得居民常年饱受酷暑和肠胃不适，他便以六安茶代药，屡见成效。因有消暑解毒之效，六安茶自此声名大噪。后至抗日战争，由于销路受阻等种种原因，逐渐销声匿迹。

孙sun义yi顺shun安an茶cha

非茶释义

孙义顺家产的安茶。

茶艺释义

失传百年老字号，重现江湖。

根据安茶老字号孙义顺茶厂包装所载，孙义顺安茶始创于公元1725年，前后至今几近300年的时间，于1940年左右停产。1984年研制恢复生产，在东南亚黑茶市场非常受欢迎。

主要解释

1.民国21年祁门南乡有“安茶”号达47家，但是由于“孙义顺安茶号”当年的名气最大，所以仿制者无数，并且制作水平亦高，亦真亦假，真假难分。

2.现在恢复生产的孙义顺六安茶，是处于从绿茶和红茶之间的半发酵茶，在瓜片成茶加重焙火后，再蒸压放入小竹篓内，存放长久时间后饮用，制法及贮存饮用方法，较近似普洱茶，所以孙义顺六安，现在归纳为黑茶类。

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