茶颜悦色武汉门店超20家，仍无意全国扩张

记者 |吴容

编辑 |昝慧昉

2020年12月，茶饮茶颜悦色终于走出长沙，进入武汉开店，还因开业排队8小时上过热搜。

半年过去，目前茶颜悦色在武汉的门店数量增加到了24家。这些门店多集中在汉口，再逐渐辐射至武昌、洪山等区域。除临街店铺外，也有不少购物中心引入或计划引进。以武汉江宸天街为例，茶颜悦色近期在此一口气开出了3家门店，分别位于项目的负一层、一层和五层。

今年茶颜悦色联合创始人吕良接受《湖北日报》采访时称，2021年计划在武汉开五六十家店，想成为武汉的“热干面”。

茶颜悦色是2013年创立于长沙的茶饮品牌，从奶茶包装到门店设计，走的都是古典中国风。作为区域奶茶品牌中的佼佼者，茶颜悦色此前只在湖南长沙和常德开店。品牌采取密集打法，在长沙五一广场等中心商圈以及人流量密集处大量开店。截止6月25日，茶颜悦色在长沙的店铺数量达到395家。

进入武汉开店，茶颜悦色的打法，更像是把一个二线城市的发展经验复制到另一个二线城市。通过瞄准网红感强的二三线城市人气商圈，借助密集开店的方式占得先机。

作为长沙高铁出城范围内里程和通勤时间最近的大城市外，对茶颜悦色而言，武汉还有一些不错的适合开店的基因。包括城市人口众多，高校多相应的年轻客群也多；两座城市有相近的饮茶和地域文化；武汉也是热门旅游目的地之一。

茶颜悦色的选址策略至少目前看来是奏效的。以武汉国际广场店为例，该店员告诉界面新闻，周六、周日和假日排队时间需要半小时左右，周一至周五等候时间在15分钟左右。门店还没有采用小程序点单。

为了融入武汉这座城市，茶颜悦色开出了部分结合武汉城市元素的门店，比如茶叶子铺、游园会、破茧等主题门店和“凤彩汉秀”、“以梦为马”城市概念店。同时，还推出了武汉城市特色的周边产品，包括“黄鹤楼”图样的徽章、武汉过早主题的随行包、纸杯和笔记本等。

今年3月，茶颜悦色曾对外披露过，“我们在武汉的布局，团队还在摸索阶段。我们对于武汉的了解还不够深入，也是一边在摸索一边调整步伐，希望后续能做出更多像花园道汉绣主题概念店这类型扎根于武汉文化的概念主题，让传统文化和荆楚文化有更大的碰撞。”

值得注意的是，武汉作为华中重镇，也吸引了其它不少网红茶饮品牌进驻，茶颜悦色要面临的竞争并不小。以武汉人气商圈之一的楚河汉街为例，喜茶、奈雪、CoCo、吾饮良品、伏见桃山、娃哈哈等品牌已全数到齐。据不完全统计，仅在楚河汉街这一条街上，就有近40多家茶饮店扎堆。

走出长沙来到武汉发展，也意味着一些“主场优势”会消失。

比如，在供应链端，茶颜悦色的供应商仍然集中在湖南；茶颜悦色武汉门店的员工培训还需要到长沙进行，在茶颜悦色发布的武汉、常德招聘信息中，“能接受长沙3-4个月的培训学习周期”几个字被重点标红。对于这一点，吕良在FBIF 2020食品饮料创新论坛上也承认，组织力以及供应链和基础设施的打磨，需要时间。

这些困难放在与长沙一江之隔的武汉，也许还比较容易解决，未来一旦要在全国扩张门店，很可能会被放大。

我们在《深圳快闪店炒到500元一杯，茶颜悦色为何还不打算布局全国？》一文中曾详细分析，茶颜悦色没有在全国大规模扩店的原因，包括人员管理、供应链搭建和线上渠道铺设方面存在的短板。

此外，还有需要维护其自身的地域稀缺性。人们真正想从这杯奶茶身上获取的，很大程度是那种城市名片的朝圣感和打卡感。这种独特的价值感，是类似长沙文和友这种网红店带来的，也是由当地经典的特色，及放眼全国的稀缺性所铸就的。

相比起进入更多城市，茶颜悦色更倾向于“加密现有城市”。按照吕良今年接受《新京报》采访时的说法，茶颜悦色计划在武汉深耕，未来还会陆续开出店铺，暂时没有其他地区的拓展计划。