如何形容和评价一款茶【适用于岩茶品饮介绍】

当你想要评价一款茶的内质时，你可以这样说：

茶性：指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

茶质：指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

香气：鲜叶在制作工艺中产生，分为“扬、平、沉”等。

当你想形容这杯茶喝起来的口感时，你可以这样说：

苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产 生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

生津：指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。

当你喝到一杯茶感觉滋味不太好时，你可以这样说：

烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随着时间 陈化，会挥发转化而产生其他香味。

果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

水味：冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

当你想要抒发喝完这杯茶之后的感觉时，你可以这样说：

水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

层次感：指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

喉韵：品茶厚，茶汤带给喉咙的感觉，如“甘、润、锁喉”。

饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

如果你想用更高大上的专业术语时，你还可以这样说：

茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气再老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。

药香：百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

喝茶养生，让你更年轻更健康。

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