在乌克兰，第一杯茶就来自福建

很多人不知道，乌克兰人第一杯茶，很可能就来自于福建的武夷山。

乌克兰人喜欢品茗，甚至到了无茶不欢的程度。乌克兰人均茶叶消费量为450克/年，这相当欧洲标准的1/5，是俄罗斯和波兰的1/4到1/3。

茶叶消费在乌克兰具有地域特征。大工业中心城市和东部、北部地区的城市生活节奏快，自然气候条件加上临近崇尚饮茶的俄罗斯，这些决定了上述地区居民茶叶消费量大。

那么，乌克兰又有怎样的茶文化呢？

如果追溯喝茶的历史，大约是在17世纪开始的。而万里之遥的福建武夷山的下梅古村，已经开始源源不断地输送茶叶到这里了，这条繁盛的茶叶贸易被称为“万里茶路”，也是乌克兰人第一杯茶的由来。

据史料记载，1679年沙俄与中国签订了第一笔购茶合同。从合同当中可知，当时茶叶价格十分昂贵，仅少数上流社会人士才能够享用，喝茶一度是身份和财富的象征。

茶叶真正走入乌克兰寻常百姓家，要到18世纪末。当时有职业小贩把茶装在大茶壶里然后背着它沿街叫卖，人们可以在街头随时来上一杯。在这之前，乌克兰人喝的主要是蜂蜜水和格瓦斯等。

自从接触到茶叶之后，当地人就再也离不开喝茶了。

上世纪90年代上半期，大部分乌克兰的消费者乐于选择经济实惠的茶叶，但随着市场发展、茶叶种类扩大和人民生活水平提高，乌克兰顾客特别重视茶叶品质的提升，开始倾向于购买价格贵、品质高的茶叶。

由于乌克兰不具备茶叶生长的气候条件，因此茶叶市场完全依赖进口。主要的进口来源地包括茶叶生产国——中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、土耳其、孟加拉国和津巴布韦等国家。

乌克兰进口的茶叶种类很丰富，包括叶状白毫茶和绿茶、CTC红茶、砖状绿茶、带有芳香添加剂的混合茶、速溶果茶饮品、茶叶提炼物，包装（袋装或小包装）和未包装茶（用于进一步加工的原料茶）。

乌克兰早期油画，少女在喝茶

在乌克兰，喝茶有着自己独特的方式。早期的乌克兰人，不知道是怎么想出一种特殊喝茶方式的，即并不是直接泡茶，而是首先沏个茶引子，称作扎瓦尔卡。

所谓茶引子，就是非常浓的酽茶。泡茶的时候，首先向茶杯中倒入一点点茶引子，然后倒入开水将浓茶冲淡，加上白糖或柠檬片后饮用。现在这种方式仍有留存。

扎瓦尔卡，即茶引子

在茶叶零售价昂贵的时代，乌克兰地道喝茶的方式并不是用茶杯，而是用小碟子。

天气寒冷，用小碟子品茗，滚烫的茶水形成的蒸气会拂面而来，十分惬意。喝茶时，水壶的水始终咕咕烧开着，他们认为最好喝的茶必然是滚烫的茶。

在乌克兰喝茶，自然少不了品种丰富的茶点，如巧克力、果酱、蜂蜜、蛋糕、饼干等，甚至有时为了增加茶叶的醇厚味道还要添入香脂、白兰地或威士忌。

乌克兰特色茶点，萨洛巧克力

长期以来，乌克兰人形成了独特的饮茶习俗。由于气候和饮食的缘故，因此他们更喜欢喝味道浓厚的茶，红茶便是首选，其次是绿茶、花茶、水果茶、草茶等。其中，市场上红茶的种类有小叶、中叶和大叶以及颗粒状。

如今，他们越来越喜欢中国的绿茶。中国的普洱、铁观音、白茶等许多品种更成为人们眼中的新贵。如果送给本地人一盒来自中国的好茶，他们必然会如获至宝，高快乐兴地拿回去与亲朋挚友分享。

乌克兰有一种传统茶具，叫做茶炊。茶炊的样式有点像火锅和大铜茶壶的混合体，款式也非常多，有的像奖杯，有的像花瓶、或像高脚杯状、或瓦罐型等等，总之体积都比较大。

乌克兰人喝茶最著名的照片，左边就是茶炊

茶炊在结构上分三部分，最上方是烟囱，中间是浑圆的炊膛，外配水龙头和把手，下方是通风口。里面烧水、煮茶都行。

茶炊曾是每个乌克兰家庭中最重要的摆设，通常被放在客厅最显眼的地方，有些人往往会定制专属茶炊，上面会刻上主人的名字、制作的日期以及工厂的名字等。

茶炊上还可以挂食物

来源：闽声传媒