如何分辨激素茶叶?
从栽培的角度给几点解释,你品一品。
1
以细胞分裂素为例,目的是为了在寒冷的早春刺激新梢发芽或分叶,因为早春茶的价格高,所以即便是多打一点也没有太多成本。尤其是在北方的一些大棚,因为积温达不到发芽的要求,除了用人为增温的方式刺激之外,还会大量使用这种细胞分裂素之类的东西。
打过细胞分裂素后大约一周之内,如果天气条件OK,那么会发芽,后面就是越长越快。但是早春茶还都希望采点单芽,如果长太快来不及采,反而降低了收益,所以茶农会在发芽后的某一个时间段内争分夺秒。但是这种东西用多了,会降低茶树的寿命,尤其是在茶树树龄久一点后,会出现某几年黄叶的情况,鲜叶显黄,没辙,也得卖啊,于是就包装包装,说这叫「黄金芽」,这对真正的黄金芽可是一点都不公平,无缘无故背了锅。其实这样的茶与真正的黄金芽对比,一眼就能分辨出来,只是这种做法令人瞧不起。
事实上,我国对茶叶种植的安全标准,有七天与十四天两个标准,具体我也记不清了,直白点意思就是,如果用了人工干预,14天后残留量一般可以达到安全值以下。
品一下。
2
对茶树用人工干预,是农机人员的本分,其实人工干预不仅仅是用药,还有很多,比如树冠的管理、水的控制、光照的遮阴等等,如果按照规定的标准流程操作,即便是用了药、肥,我们从肉眼上也是无法区分的,即便是检测农残,合规就是合规。
如果是过度用药,那其实也很好分辨,就以细胞分裂素为例,第一叶或芽,与第二叶或第一叶的间隔(梗)过长,就可以作此怀疑,但这并不准确,比如说,天气突然热起来,尤其是在北方,这种情况还真的不少见,也会出现类似的外观。再比如说,芽大叶小,但这也并不准确,比如遇到雨水天,或者就是在刚发芽时带着鱼叶采摘下来,也是类似的外观。
所以从外观上看,挺不靠谱的。但是如果你对某一个产区特别了解,那也是可以分辨出来的。
品一下。
3
那有没有不用药、不用肥的呢?有,其实肥倒在其次,因为即便是有机产区也会用到自己产区的有机肥。打药的目的,通常除了增产之外,还要考虑的是抗害,主要是病害、虫害,所以现在科学家们在育种时就已经考虑到了这一点,有指向性的培育了新品种出来,但这不够,还是要与当下的用药情况配合才能优化到最佳。
如果你很在意打药的问题,那么只能选择菜茶、野茶这些,不过话说回来,合理范围内用一点药,并不会对我们产生危害,只是像激素这样的做法就比较过分了。
本人属于【强迫症】那一挂的,对用药的问题格外在意,熟悉的朋友们都知道,在药的问题上,我拿不准的向来不会碰,毕竟本人有一些这方面的经验,不是那么好骗的,跟我一样强迫症的也大有人在。给几个完全安全的选项,供参考:
红茶:
「百味茶集」【高山野生红茶】高海拔甜蜜花香回甘好(50g罐装)-淘宝网item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0..0.0.4df21deb2kndTD&ft=t&id=8
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白茶:
「百味茶集」【福鼎白茶】2012贡眉花香甘甜药香老茶(125g袋装)-淘宝网item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0..0.0.4df21deb2kndTD&ft=t&id=3
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岩茶:
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以上,个人观点,供参考。
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如今,喜欢喝茶的人越来越多,人们对于茶叶的选择也是大有讲究。
可是,市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶,却让很多人防不胜防。
有些作假手法,即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。
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在茶叶中添加香精是比较常见的作假手段。
香精茶一般价格都较低,普遍是一些陈茶或残茶,加入香精和色素进行翻新,或品质较差的茶用香精提香产生的。
真正的好茶,谁都不会用香精来坏了本身的香气和味道。
辨别茶叶添加香精
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闻干香
因为铁观音的特殊加工工艺,铁观音在干茶时的香味并不高,如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻,香气清幽、自然,那么一般是没有添加的。
相反,如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话,那么加入香精的可能性就很高。
用手搓揉
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你可以用手将茶叶进行揉搓,如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色,那么也是加入了一些添加剂的。
低温冲泡闻香
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用80度的水冲泡后,茶汤浑浊,或香气很高的,那么基本也是加入了香精的。
因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡,香气和味道才会出来,而大部分香精在80度的水温下,已经迅速溶解出香了。
观察茶香持久度
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冲泡后,如果每一泡茶香都下降的很快,而且茶香缺乏变化,甚至冲泡到第三泡时,就没有了茶叶的香气,也有可能是添加了香精。
隔夜观察茶渍
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茶叶喝完后,先不用洗杯,隔夜之后,第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍。
如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂。
反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
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肉眼很难分,只能说试一下口感,口感相对较厚较自然,大多没什么问题,但这个对本身品鉴水平有一定要求,而且也容易误判,最好还是拿去检验