告诫大家玉米油、花生油、茶仔油、肥猪肉油,到底哪种油最好医生这么说!

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食用油是我们日常生活中不可缺少的必要调味品。转身去超市或市场。玉米油、花生油、茶籽油等。⑤琳琅满目，目不暇接。食用油的选择是大家关心的话题，玉米油、花生油、茶籽油、肥猪油，四种油中哪一种对人体最有益健康？

玉米油、花生油、茶籽油、肥猪油的特性研究

1）玉米油

玉米油是将玉米胚芽加工而成的优质营养健康植物油，也可称为玉米胚芽油。一般来说，玉米油能有效分离鉴定油酸、棕榈酸、亚油酸等七种脂肪酸，其中亚油酸含量最高。此外，玉米油还含有丰富的天然脂溶性维生素、磷脂、辅酶、植物甾醇等功能性成分，人们长期食用可有效预防老年人冠心病、动脉粥样硬化的发生。

玉米油的不饱和脂肪酸高达86%，人体吸收率超过98%，维生素E含量也高于其他普通植物油。是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病患者理想的食用油。

2）花生酱：

花生油是一种健康的食用油，与西方橄榄油类似，更适合中国人食用。现代研究表明花生油含有丰富的维生素（维生素E，维生素A，维生素B1，维生素B2），叶酸以及大量的锌，钙，磷，铁等微量元素。营养学家指出，从花生中提取的油酸，白藜芦醇，锌和β-谷蛋白醇具有抑制血小板异常聚集，防止心肌梗塞，脑栓塞和心脏病等特效。可用于治疗高脂血症，也可用于慢性支气管炎的治疗。富含花生油的油酸对机体的脂质代谢起着特殊的作用。油酸和多不饱和脂肪酸最大的区别在于它能降低总胆固醇，并且在不降低有益胆固醇的情况下损害胆固醇。因此花生油在预防心血管疾病方面可以发挥有效的作用。要注意，鲜花生榨出的花生油呈金色，色泽鲜艳，闻起来有浓郁的花生酱香味。吃花生油往往可以补充锌，但也很容易着火。

3）茶籽油：

茶籽油中的油酸是一种优质脂肪酸。它不会引起人血胆固醇浓度升高，降低多不饱和脂肪酸等低密度脂蛋白胆固醇，但不会降低或升高血液中高密度脂蛋白胆固醇，可有效防治冠心病，高血压等心血管疾病。茶籽油还能有效清除激发态自由基，显著抑制肝脂质过氧化反应，保护梗阻性黄疸大鼠肝脏。茶籽油还含有亚油酸和亚麻酸，亚油酸等几种不饱和脂肪酸，

亚麻酸是必需脂肪酸，该比例是人体营养中适宜的部分，它能防止不饱和脂肪酸的过度氧化，产生自由基，降低机体免疫力。因此，茶籽油是一种优质的保健食用油。

4）猪油：

猪油是由猪脂肪，性甜，微寒，无毒，胃肠道，小便制成，除五水肿，生发外；打破冷结，散开血液；肝静脉，散风热，肺湿化。猪油可以喂饱五脏，尤其是脾胃肺。而且猪油是甜的，可以使脾胃强壮，这有助于消化胃。脾胃虚弱，食欲不振，身材瘦弱的朋友，可以用猪油增强抵抗力。此外，猪油可使冷结，出血静脉，乳腺增生，结节，纤维瘤破裂，吃猪油可平衡雌激素，打破冷结，有效预防乳腺疾病。

此外，猪油不宜用于沙拉和油炸。猪油热量高，胆固醇高，因此，老年人，肥胖者和心脑血管疾病患者不宜食用，大多数人也不宜过多食用。

总之，食用油不是绝对的好或坏。所有的油都有自己的特点。从均衡饮食的角度来看，不同的油脂是一个很好的解决方法。一般来说，植物油对人体来说比动物油更重要，因为植物油的必需脂肪酸含量更高。从价格上看，一般是：茶籽油>花生油>玉米油。我国居民膳食指南建议：经常改变食用油品种，合理搭配，多吃植物油（如米油，花生油，茶籽油等）。并且少用动物油（包括猪油）。

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