厉害了!闽清茶口粉干制作技艺这次牛了!

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       在省政府日前公布的第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录中，闽清县“茶口粉干制作技艺”入选。茶口粉干与橄榄、糟菜被誉为“闽清三宝”，茶口粉干占福州粉干市场四分之一以上的份额，还是全国的“地理标志保护”产品。

我们的粉干具体怎么做呢？！这个视频解密了啦！

（视频建议wifi条件观看）

闽清有"没粉不成席"的说法,闽清粉干因为是手工制作，所以独具特色，称为一宝。优质的稻米，先淘洗磨浆压干制成“粉王”。

粉王煮泡半熟后生熟两部分均匀糅兑，使其变成优质的粉料，用手工或电动挤压出粉条。

粉条下沸锅经开水烫熟，再用清泉水洗净后压条晒干即成。

从淘米、滤浆到煮王、泡粉、洗晒，经过五道脱脂加工。每公斤大米只能制成手工粉干0.75公斤。

闽清粉干色美、味香、韧性好，煮、炒、捞吃均不黏糊，吃起来清爽可口。

由于它多层次的脱脂处理，活性脂肪和生物链受到了清除破坏

闽清临着梅溪，通往闽江，用河里的河鱼来煮粉干也是特色了

　　今天小编给大家介绍一道美味——用鱼头熬煮粉干,

　　纯洁粉干,慢慢被鱼汤的汤汁渲染,条条膨胀,也证明粉干不再是纯洁少女,转而是位别具风韻佳人

　　猛吸一口,滑溜溜,不踩刹车,直接下肚,没负担鲜得舔盆

　　粉干好吃,但对胃不好的小伙伴,适量就好

　　材料

鱼头，肉丝,粉干

　　做法

　　鱼头干煎

　　放葱姜,肉丝

　　下水煮开,熬出鱼鲜后放入粉干,继续小火煨煮,至粉干膨胀,吸汁滿滿,加些芹菜就可开吃

　　*****粉干事先洗淨，氽水,漂凉再入锅煮*****

唉，没法说下去了，小编口水已经流到胸口了...

综合编辑：闽清在线（转载须注明出处）

内容来源：网络（版权归原作者所有，如有侵权请告知删除）

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