茶叶分几类,您们知道吗
现在比较通用的方法是将茶叶分为基本茶类、再加工茶类和非茶之茶
一、 基本茶类
基本茶类:有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类
当然这六大茶类的每一类又可细分为好多茶,这六大茶类有太多东西要写,今天随便列举一下各类茶比较常见的茶的名字,接下类的文章中针对这六大茶类我会当成重点一一介绍。
1、绿茶:属不发酵茶, 发酵度:0(龙井、雨花茶、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等)
2、红茶:属全发酵茶,发酵度100%(祁门红茶、滇红、宁红、宜红等)
3、乌龙茶(青茶):属半发酵茶,发酵度10%—70%(冻顶乌龙、闽北水仙、铁观音、武夷岩茶等)
4、白茶:属半发酵茶,轻微发酵,发酵度10%(白牡丹、银针白毫、寿眉等)
5、黄茶:属半发酵茶,发酵度10%(君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等)
6、黑茶:属后发酵茶(随时间的不同,其发酵程度会变化)普洱茶、广西六堡、湖南黑茶、老青茶等。
二、 再加工茶类花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料
1、 花茶:是将茶叶加花窨烘而成(发酵度视茶类而别,大陆以绿茶窨花多,台湾以青茶窨花多,目前红茶窨花越来越多)这种茶饮之既有茶味,又有花的芬芳,是一种再加工茶叶(茉莉花茶、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等)
2、 紧压茶以红茶、绿茶、青茶黑茶的毛茶为原料,经加工、蒸压成型而制成。因此,紧压茶属于再加工茶类。(沱茶、普洱方茶、竹筒茶、青砖、圆茶、冰茶等)
3、 萃取茶 是以成品茶或半成品茶为原料,用热水萃取茶叶中的可溶物,过滤弃去茶渣,获得的茶汁,经浓缩或不浓缩,干燥或不干燥,制备成固态或液态茶,统称萃取茶。我个人不建议喝这种茶,连茶叶都看不到哪能叫在喝茶。
4、 果味茶 是在茶叶半成品或成品中加入果汁制成的各种含有水果味的茶。这类茶既有茶味,又有果香味,风味独特。(荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶等)
5、 药用保健茶 是指用茶叶和某种中草药或食品拼和和调配后制成的各种保健茶。茶叶本来就有营养保健作用,经过调配,更加强了它的某些防病治病的功效。保健茶种类繁多,功效也各不相同。
6、 含茶饮料 是在饮料中添加各种茶汁而开发出来的新型饮料,(茶露、茶叶汽水等)
三、非茶之茶 此类茶大都是以有疗效而被人们所饮用,是一种民间传统、具有疗效的代用茶(杜仲茶、冬瓜茶、荷叶、苦丁茶等)