如何轻松撬开普洱茶饼且不伤到茶叶

面对被压紧的普洱茶饼，许多茶友不知怎么分解开，往往是不知所措，难以下手。有人用手直接掰开，则导致茶块残碎，茶末较多；有人用茶锥一条一条剥落下来，则耗时耗神，致使兴味索然。那么，如何正确使用工具，优雅又不伤茶地撬茶呢？

一、撬茶原则

一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们撬茶时，一般可以先从茶的松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时尽量不要损坏茶叶条索的完整。

二、撬茶用具

茶刀：主要适用于压制较松、条索较大的普洱生饼。

茶锥：主要用于压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、小沱茶等紧压茶。

至于选用哪种撬茶工具，没有多么严格的要求，可以根据个人的习惯或具体情况来选，多数情况下两者配合使用。

三、撬茶步骤

以普洱生茶茶饼为例：

第一，我们选用一把金属茶刀。同时，选择好一个茶盘或者托盘，或者是可以用来承接撬散后的茶叶的布袋容器。如果手头没有这些类似的承接容器，最简单的方法可以选择一张干净的白纸。

第二，将茶饼至于承接物之上，把茶刀从茶饼侧面沿边缘水平插入。

第三，稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进，这样不会把茶饼撬得很散碎。

第四，向上用力，顺着条索或者饼型把茶饼撬开、剥落。

第五，再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，这样茶饼就可以慢慢撬开了。

对于其他形状的普洱茶，如茶砖或沱茶撬茶的原则是一样的，基本方法也是一样的。对于普洱茶熟茶，因为条索比较小，压制后粘附性比较强，不易撬散，所以需用比较大的力度，一般可以选用茶锥作为撬茶工具。其实，不管是生茶还是熟茶或者其他形状，在撬茶的过程中都要尽可能的慢一点，沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不会把茶撬得太碎，有利于冲泡。

四、注意事项在撬茶的过程中，手要和茶刀（或茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（或茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。撬茶要慢，一定不要着急，慢慢撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，切记用手把他掰断。撬开的普洱茶要注意储存，建议把多余的散茶放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。

普洱茶撬茶、泡茶、喝茶都有讲究，自然也会形成相应的方法和文化。学会撬茶，了解相应的工具用法，你就离懂普洱茶更近一步了。