舌尖上的中国茶叶福鼎白茶的品种优势

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白茶有 “一年为茶，三年为药，七年为宝”的美誉，其原理是白茶经过陈放之后，多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。正是因为白茶的药用价值和储藏越久越珍贵的特性，让很多人都爱收藏白茶。那么如何收藏白茶？收藏哪种白茶好呢？

收藏白茶，哪个品种更有优势？

选择哪款新白茶来藏，可以凭自己的口感喜好。但需要注意的是，首先茶本身的品质要好。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

白茶的分类，一般按芽叶分布，等级由高到低分为白毫银针、白牡丹、寿眉。

白毫银针因其极高的药用价值（功同犀角）而成为白茶所有等级里的王者，随着年份的增加，口感也越发醇厚、层次分明，溢价空间极大，是投资白茶的首选。

如果以健康养生为主，手头经济又比较宽余，可以收藏白牡丹，因为其芽叶肥状，营养物质丰富，转化后也有很高的药用价值，兼具品饮投资价值。

寿眉的产量大，性价比高，因为叶老梗粗，口感醇厚，陈化速度要高于白毫银针这样的芽茶，更容易转化出糯香、枣香和药香，口感更甘甜、醇滑、浓稠。如果是追求口感，首推寿眉。

家庭储存白茶需要注意什么呢？

只需要注意5点：常温、密封、避光、干燥、无异味。

常温：白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。

密封：白茶的陈化不同于普洱茶，普洱需要空气中的氧气氧化，而白茶则需要在安静的密封环境下，内含物质慢慢自然转化。

避光：光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。

干燥：储存白茶最为关键的是茶叶的干度，成品茶的水分标准要控制在4.5-5.5%之间，存储环境也要注意通风透气，存放白茶的箱子要垫高，不要直接靠在墙上，以免潮气侵入。

无异味：白茶的吸附能力强，极易吸收各种气味，所以要切忌与任何有杂味、异味的物品同放。

关于储存器具，白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。

不同的地区由于气候温湿度的不同，转化速度不一致，会有一定出入。但自己存的茶，最好每隔一两年就品饮一次，观察茶的转化方向以及是否存储得当，并及时做出调整。

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