干货分享为什么茯砖里一定要含茶梗

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 HEI CHA ZHI SHI 

黑茶知识

刚开始接触黑茶的茶友肯定会有这样的疑问

为什么茯砖里面有这么多茶梗？

是不是质量不怎么好呢？

首先在传统的制作黑茶过程中，采摘茶叶时，茶农会将好几叶成熟的茶叶带着一定长度茶梗从茶树上采摘下！

而制作黑茶的树种本身就是大叶种茶树哦，所以鲜叶本身的梗就会比较粗大。

那么，茶梗有什么用呢？

 HEI CHA 

 ZHI SHI 

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 HAN TANG FEN JIAO DUO 

含糖分较多

首先，茶梗作为茶叶营养的传递器官，会含有较多的糖分，所以制茶师会在配制黑茶的过程中加入一定比例的茶梗，来获取更佳的口感。

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 JIN HUA SHENG ZHANG 

给金花提供生长条件

茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。

因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。

 “金花 ”

 JIN HUA 

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 BAO LIU TIAN RAN XIANG QI 

保留天然香气

成熟枝叶中的某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内。

所以，含有一定的茶梗，也能保持茶叶茶汤的香气。

所以茶梗的作用是不可替代的哦。

在近几年，据专家研究发现，茶梗当中含有大量的氨基酸、蛋白质，含有茶梗的黑茶，能帮助人体消除疲劳，促进肠道对营养的吸收。

所以说，茯砖里的茶梗是个好东西，你值得拥有。

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