【文旅】春山苍苍春水漾漾镇江南山茶香悠悠

“茶之为饮，发乎神农氏。”

茶、水本是自然之物

意喻清新雅致

品茶更是一份恬静从容的享受

然而对于每一位爱茶人来说，品茶不仅仅是一种极致的享受，更是一种对健康的美好追求。现代科学研究表明，喝茶可以防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和灭杀病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。因此，从古至今，喝茶一直都深受广大爱茶人的欢迎。

“明前茶，贵如金”

说的是清明前的新茶

芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美

营养物质含量多，但产量少

因此被视为茶中佳品

阳春三月，万物复苏，随着近期气温逐渐回暖，漫山遍野的茶树吐露新绿。有着60多年茶叶生产历史的南山茶场，地处南山国家森林公园腹地，这里风景幽美，日照充足，其森林土壤中蕴含着丰富的矿物质，是茶树生长的理想之地，更是出产好茶的风水宝地。此时的镇江南山茶场，百亩无公害茶园全面进入开采期，今年首批“明前茶”已经上市。

3月19日，镇江南山茶场开始了春茶的头采，茶农们兴高采烈的走进了茶园，准备迎接大自然最珍贵的馈赠。取一芽初展，芽型优美，芽叶细嫩。手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶。茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短。所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义。

午时，工人们及时地将茶叶进行加工制作，最大程度上保证茶叶原料的新鲜度。走进加工车间，首先引入眼帘的开阔明亮、干净整洁的制作车间。视觉上就能给人一种整洁舒适、心旷神怡的冲击。采青、晾青、杀青、理条、烘青、精制等每一步都要精心雕琢，严格按照标准制作。

疫情期间，镇江南山茶场严格按照国家疫情防控具体要求，一人双码，每日实时登记，严把采茶、制茶关，确保消费者能够喝到放心、安心、舒心的精品好茶！

近年来，秉承“用心做好一杯茶”的制茶精神，南山茶场以“南山寿芽”绿茶为品牌核心，精选龙井43#、龙井长叶、福鼎大毫、小叶种等特色茶树品种，采用统一采摘、统一生产、统一品牌、统一销售的标准化管理模式，确保茶叶品质。生产出的绿茶、桂花绿茶，叶底鲜绿明亮、茶汤甘醇爽口；“南山寿芽”红茶叶底红匀，滋味醇和，深受消费者的青睐和好评。

2021年，“南山寿芽”茶叶更是被镇江市市场监管局、市政府外事办公室、商务局、文广旅局、农业农村局、消协联合评定为2021年“名城福地 镇江好礼”、镇江茶俗（南山茶会）被评为区级非物质文化遗产。

编辑：涵涵