洗茶？到底怎么洗才是正确的呢？

　　据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。有人解释这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。而事实上，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。

　　朋友们先需要明确的一点是,洗茶的最终目的不是为除灰,也不是为了洗掉农残品,这么做的目的只是为了让我们到口的茶更好喝。

　　所以这也是我们称洗茶为“醒茶”“润茶”的原由。

　　那茶叶到底应该怎么洗,洗几遍,不仅仅是直接倒水进去这么简单哟~

　　首先洗茶是有正确的方法的。

　　绿茶采用早春嫩芽制作，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。

　　需要洗1次的茶叶：

　　红茶

　　红茶的发酵度高,出味快,出香快,所以不用沸水,用60~70℃的温水洗就可以了。

　　白茶

　　茶叶比较嫩,可用温水洗茶,有助于白茶出味。

　　部分较老的白茶,紧压成饼,发酵度轻,滋味不易出来,所以水温可以适当的提高一点。

　　乌龙茶

　　香气著称,泡1次可激发茶香,让香气层次更丰富。尤其是颗粒型乌龙茶,如铁观音、台湾乌龙茶,还能让茶叶更好地舒展开。想了解更多茶知识可以评论区找小雨哦！

　　洗茶2~3次的茶叶

　　普洱紧压茶、黑茶

　　紧压后的茶叶往往需要2~3次,才能让茶叶舒展开来,使茶味更好浸出。

　　如若存放很多年的熟普,或老茶头,也可快速洗3次以去掉仓储的陈味。

　　小雨给大家总结了一些洗茶的注意事项：

　　还有就是注意茶的类别去决定次数外,还要讲究注水手法和出汤时机。

　　注水讲究轻缓,不要从高处冲洗茶叶,这样倒出来的水流会直接冲击到茶。

　　洗茶时,出汤讲究迅速,切勿浸泡长时间,要做到快泡快出,这样能避免茶叶营养物质流失。

　　冲泡后,浸出的先是氨基酸和生物碱,注意的是洗茶的时间不宜过长,这样就会丧失掉这些营养物质。

　　通过小雨的对这些洗茶小窍门的讲解,相信您应该了解了吧，那就行动起来，在平时泡茶过程中应用起来吧,再也不是沸水冲一遍就结束的问题了。想了解更多茶知识可以评论区找小雨哦！