武夷山茶从古栽，茗冠天下武夷谣

5月，走进武夷谣，晋商万里茶路起点——探秘武夷岩茶如何？

溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。说武夷山的茶是最好的，大概没人会有异议吧！这次，带你去武夷山岩茶最正统的产地，去寻找最好喝的茶。三坑两涧，即武夷山最具有代表性的正岩茶山场：牛栏坑、大坑口、慧苑坑、悟源涧、流香涧。武夷山的茶人，都以自家的山场，在三坑两涧为豪。

岩茶好不好，关键看原料

2020年武夷岩茶全产业链产值近200亿元，武夷岩茶之所以能够占据茶行业的龙头地位，主要就是得益于生长于世界自然与文化双遗产武夷山市999.75平方公里中的15万亩茶山。岩石上采摘的茶叶具有内含物质更多、茶汤滋味更厚、安全等级更高、保健功能更佳等诸多优点，总体品质明显优于其他茶类，深受广大爱茶人追捧。

武夷岩茶是福建的一笔弥足珍贵的财富，是武夷山市举世独绝的优质资源，是武夷岩茶独占鳌头的基石，也是全世界爱茶人一心向往的圣地。优秀的制茶师+认真细致的做茶态度+适宜的天气条件，更是一款好岩茶诞的必要条件。

以匠人之心，传承岩茶制作技艺

武夷岩茶，工艺繁琐至极，没有时间的磨炼与专注的信念是做不好的。山不露水，质朴如茶，而武夷谣的茶，不仅能品到专注之心，也能尝到制作人的儒雅，武夷谣制茶师黄剑锋老师也时刻以“秉承古法，科学创新”的家训来告诫自己。从制茶水平来说，这个“武夷谣”称号并非浪得虚名。

秉承古法和现代科学创新完美融合

五一前后，世界文明与自然遗产的武夷山正处于采茶制茶的好时节。制茶需要采摘、抖筛、晾青、摇青、揉茶、拣茶、培茶等多道工序。首先在制茶前工人需要上山采茶，采茶过程全程手工挑拣，挑茶工人挑一担茶叶重130-180斤，可见手工制茶的不易。工人将采回来的茶叶进行晾晒然后就等着接下去的制茶工序了。此次黄剑锋老师主要向我们展示了制茶过程中摇青和炒青的过程。

名山出名茶，名茶耀名山。名闻天下的武夷岩茶“臻山川精英灵秀所钟，品百卉岩骨花香之胜”，以其“岩骨花香”的独特魅力及天下传唱的茶诗文，为武夷的碧水丹山增辉添誉，形成了与武夷山水文化交相辉映的武夷谣茶文化。