【成都茶叶】青城茶青城山中采茶香飘万家

相传，唐朝时，安禄山叛军打入京城，唐明皇带妃子慌忙朝成都逃跑。杨贵妃被逼处死后，唐明皇在梦中见到他心爱的妃子，在青城山献茶请他品尝，该茶汤色碧绿，芽叶直立，清香扑鼻，茶水不浑不酽，闻到就觉得神清气爽，喝了周身有活气。梦醒后，唐明皇立即叫当地最好的茶农连夜赶制这种茶，并封为青城茶！

                                 ——这就是关于青城茶来历的美丽故事

历史中的青城茶

在青城山上，有一条江水潺潺不绝，清澈甘甜。这里的气候、土壤，十分适宜于茶树的生长。据考证，早在唐代时已是有名的茶产区，并入贡，这就是名闻中外的"青城茶"。唐代茶圣陆羽曾在《茶经》中记有：“青城县有散茶、贡茶”。

自清代中叶以后，又由于茶税加重，茶商的抢购和战乱的种种原因，青城茶叶也因此一落千丈。解放后，青城茶业才得复苏，经过多年发展，产量和质量都得到了极大的提升。

复苏中的青城茶

青城不仅产茶历史悠久，而且茶叶花色品种也甚丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载：“青城，其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造”。青城茶的特点是：茶叶成品外形肥壮，索卷均匀，嫩匀绿润，微卷曲；汤色碧绿明亮，滋味浓醇，回甘持久有余香。以“青而不淡，浓而不涩，香而不艳，精而不俗”闻名于世。

青城茶一般于清明前后采摘，经过鲜叶杀青、初揉、 炒二青、复揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等多道纯手工工艺精制而成。

经过多年发展，都江堰运用“公司+基地+科研院所+合作社+农户”的经营模式实现茶叶种植、加工、销售、茶文化和茶旅游等农旅产业融合发展，形成了以“青城道茶”和“青城雪芽”为代表，独具特色的青城茶道。

发展中的青城茶

 青城雪芽 是近几年发掘古代名茶生产技艺，按照青城茶的特点，吸取传统制茶技术的优点，提高、发展、创制而成的。每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，经测定，该茶叶内含氨基酸高达484.29毫克/100克。色、香、味、形都臻上乘。

青城道茶 由名茶“碧潭飘雪”创始人、四川省茶文化协会副会长徐金华和青城山鹤翔山庄总经理安茂成参与研制完成，是青城山茶叶极品。该茶外形就是古时的稠梗，连叶带茎一起采集和制作，按道教说法，稠为阳，梗为阴，同时该茶泡制后在茶杯中茶叶分上下两层，也验证了道教天人合一的说法。与普通茶叶相比，“青城道茶”低咖啡碱、高氨基酸，是一种绝佳的纯天然、无公害的茶叶。

开创中的青城茶

都江堰现有茶园面积3万余亩，主要分布在青城山、中兴、龙池、向峨等10个沿山区乡镇。按照“十二五”茶产业发展规划，都江堰将建成现代茶叶基地5万亩，生态有机茶叶种植基地1万多亩。 

2006年以来，都江堰先后成功举办了九届“中国·青城三月三采茶节”的茶界盛会，邀请了海内外知名人士、茶叶专家、学者和茶商，在青城山麓茶园搭建交流与合作平台，助推了都江堰茶叶产业的发展和茶农的持续增收。 　

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