怎么用言语形容出各种茶的味道？

在盲品的情况下准确形容茶的味道，已经属于茶叶审评的范畴了，但感觉题主需要的知识基础应该是先对六大茶类和再加工茶有所了解，这是茶叶审评的基础，也有助于题主进一步判断。

对于大众日常来说 一款茶的干茶汤色 香气 滋味叶底都有助于确定是什么茶。

干茶附图

汤色附图

香气附图

滋味也是题主比较关心的

绿茶主要滋味：鲜爽 好的绿茶虽有苦涩但回甘很快

白茶主要滋味：清甜

黄茶主要滋味：醇爽

青茶主要滋味：浓厚 味浓而不涩 回味清甘 好的青茶水含香

红茶主要滋味：鲜甜

黑茶主要滋味：陈醇

---------------------------------------------19.03.22更新

这些都是品质较好的茶带给我们的味觉，具体到每一款具体的茶，会有所区别，可以以后再交流，我是茶无界，90后治愈系茶人，欢迎大家多多关注我的专栏，交流美好。

你的每一个赞，我都当成了喜欢。

要说形容词，咱们中国的形容词真的太多了。小约还一直都记得小时候语文课堂上，老师让扩充语句时候的场景。本来简简单单的几个字，扩充之后就会变成洋洋洒洒的一段话，不信往下看：我在听课。拿了词扩充之后，就会变成：淘气却又不失聪明的我在走廊最安静的角落中的教室里认真仔细听课。像不像是在写作文词时，使用这样的形容词来“撑场面”？

而写作文时，最怕的就是写风景，真的要有很大的形容词词汇量来形容春夏秋冬的风景各有不同。像小约，以往在写作文《春天》时，绞尽脑汁也只是想着春天的世界里，一片片绿色，充满了生机盎然。而有的同学写出的风景作文，可谓是教科书级别的。

像是味道，以及茶的味道，大多数的人在喝茶的时候，还是仅仅用“好喝”“爽口”来形容茶的味道。其实关于形容茶汤滋味的术语真的有许多，可能在生活中人们不是太容易能够说得出口，但如果是品茶的话，这些术语频频被人提及。不妨往下接着看看，茶圈中的人是怎么来形容茶的味道的。

就比如我们常见也常常饮用的铁观音来说，就连品质上乘的茶在我们平常的人喝完之后最多用“这茶真不错，味挺正”；而在懂得品茶人眼里，他们会在冲泡茶时便会留心，包括茶色、茶香、茶味等，然后之后会根据自己的所见所闻所饮来给予相当全面的形容：汤色是否清透、香气是否高扬、滋味是否醇厚、口感是否鲜爽、回甘是否持久等等。

而形容一些老白茶的时候，极大多数是要仔细体会茶汤的细腻稠滑，尤其是老白茶的香也分很多种，比如粽香、药香或者是糯香等等，极其重要的便是好的老白茶茶汤一口喝下去，是能够体会到“细腻顺滑”这四个字，不会锁喉。

还有就是像绿茶，人们最先品尝的味道便是此茶是否足够鲜爽；黄茶人们在品饮的时候也最看重的是它的醇爽；而红茶最主要的滋味是足够鲜甜；黑茶最主要的莫过于陈和淳二字；在这六大类中，用来形容词最多的，莫过于就是青茶，也就是乌龙茶。

在了解各种茶的滋味之前，要先了解茶叶的种类；我们一般根据不同的加工工艺将茶叶分类6大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶。

不同的加工工艺不仅造就了不同的茶类，不同的加工工艺也造就了茶叶香气的千差万别，如红茶的甜香、黑茶的陈香、白茶的毫香等。

作为我国最大的茶类消费品——绿茶，香气清鲜优雅，也是茶叶中清香的茶类代表。杀青是绿茶的第一道工序，通过高温杀青，使得茶叶中低沸点的青草香气物质大量挥发，高沸点的芳香物质显露出来，参与茶香构成。清香型的茶叶香气柔和、持久，给人十分舒适的愉悦感，绿茶又有着烘青和炒青之分；烘青绿茶如黄山毛峰、安吉白茶都是以花香为主，而香龙井这样的炒青绿茶，则以板栗香、豆香为主。绿茶因为是不发酵的，追求的是鲜爽，因此好的绿茶主要滋味除了鲜爽还会伴有苦涩感，但会有回甘。

乌龙茶属于半发酵茶，比如铁观音，它的制作流程基本为：鲜叶—萎凋—做青—炒青—揉捻（或包揉）—烘焙—毛茶。铁观音品质特征的形成是鲜叶与精湛加工工艺的有机结合的结果，它的品质特征是香高味醇，主要滋味浓醇回甘。

红茶属于全发酵茶，它的基本的品质特征是红汤、红叶、味甘醇，基本的加工工序是：萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥。红茶品类多、产地广，主要滋味：醇厚甘甜。

黑茶是后发酵茶，主要的加工工序是渥堆，如普洱茶、六堡茶等，香气主要以陈香为主，汤色红浓，滋味陈醇。

白茶与黄茶都是微发酵茶，其中白茶的加工工序最为简单，香气以毫香、花香为主，滋味清甜，如白毫银针、白牡丹等；黄茶的主要加工工序是闷黄，基本特征是黄叶黄汤，滋味则以醇爽为主。

只可意会，不可言传，茶与茶之间，特别是同一种茶的不同采摘时间及工艺火候，都会有细微差别，同一座茶山上的阴面阳面产的茶叶味道都有所不同，所以得自己细细去体会

为什么要说出来？语言是误差最大的表达方式。

茶这东西喝到嘴里，只可意会不可言传。