说好茶,“茶韵说”,说说江北茶区

我国自古就是产茶大国。由于幅员辽阔、气候多样，我国茶区面积相当辽阔。

按照国家茶区标准划分，我国产茶地可划分为三个级别，即一、二、三级茶区。一级茶区是全国性的划分，用来进行宏观指导；二级茶区是由各产茶省（区）划分，用来进行省区内生产指导；三级茶区是由各地、县划分，用以具体指挥茶叶生产。

根据我国地理环境、气候条件，一级茶区分为四个，即：江北茶区、华南茶区、西南茶区和江南茶区。

江北茶区是我国最靠北的茶区，位于长江以北，秦岭、淮河以南，西起大巴山，东至江苏北部沿海。包括陇南、陜南、鄂北、豫南、皖北和苏北一带，整体处于一条东西较窄长的地带。

江北茶区的地形比较复杂，气温较其他产茶区偏低，是中国四大茶区中位置最靠北的产茶区。相较于南部茶区，这里天气寒冷，气候变化明显，能成功地种植茶树，产出品质优良的茶叶，本身就是成功的创举，也是茶文化发展中的一个里程碑。

江北茶区土壤多为黄棕壤，少数为棕壤，为我国南北土壤的过渡类型，很多地方的土壤酸碱度略偏高。此茶区长年气温较低，冬季时间较长，每年平均气温15-16℃，冬季绝对最低温度为零下10℃，年降水量较少，年降水量800mm，分布不均，茶树易受旱，使得茶树新梢生长时间较短，采茶时间只有180天左右。

江北茶区生长的茶树均为灌木型中小叶种，种类相对要少一些，生产的茶类以绿茶为主，茶叶品种有炒青、烘青和晒青。

由于受地理环境的影响，江北茶区茶叶产量相对较低，但仍然有一些非常有名的、品质上佳的茶叶出产，所产出的茶叶质量也不次于其他茶区。主要名品有：

河南，信阳出产的信阳毛尖等。

陕西，西乡的午子仙毫、南郑县的汉水银梭、紫阳县的紫阳毛尖等。

安徽，六安等地的六安瓜片、舒城兰花茶、天柱剑毫、金寨翠眉等。

湖北，五峰土家族自治县的采花毛尖。

山东，崂山出产的崂山茶及日照的日照雪青等。

江苏，连云港的花果山云雾茶，镇江的金山翠芽等。