煮茶叶蛋,最忌直接加冷水煮,掌握这3个技巧,鸡蛋鲜香茶味浓密

煮茶叶蛋，最忌直接加冷水煮，掌握这3个技巧，鸡蛋鲜香茶味浓密

茶叶蛋，是很多人的小时候的回忆，不管是在南方还是北方，也不管是小孩还是老人，都很爱吃，茶叶蛋不仅营养丰富，还有茶叶的鲜香，闻起来就特别的有食欲，吃起来更是了不得。

但是煮茶叶蛋的时候，很多人都搞不清楚怎么做，导致煮出来的茶叶蛋不入味，而且连茶香都没有。

一般的人都是认为，所谓的茶叶蛋不就是将鸡蛋和茶叶放在一起煮不就好了，完全都没有难度，其实并非如此，煮茶叶蛋也是一门既简单又有技巧的学问，想要真正做的煮好茶叶蛋，还需要掌握这3个技巧。

煮茶叶蛋的时候，最忌讳直接冷水下锅煮了，煮出来的茶叶蛋不好入味，咱们在煮茶叶蛋的时候，要用热水，在茶叶蛋煮好了之后，滴2滴醋，煮好的茶叶蛋再泡2个小时，只要掌握了这3个技巧，煮出来的茶叶蛋那是堪比小吃店的了，蛋白裂纹好看，蛋黄茶香入味，今天就来教你在家也能简单操作，学起来做给家人吃哦。

【家庭版茶叶蛋做法】

食材：鸡蛋8个，红茶叶，生抽，老抽，食盐，卤料包，醋。

01、准备材料

准备一个小碗，碗中加入1勺生抽，1勺老抽，1勺盐，2克红茶叶，加一包含有14种香料的卤料包。

香料内容可以参考以下：八角1克，桂皮1克，橘皮1克，芫荽子1克，山楂1克，干姜1克，高良良1克，香叶1克，茴香1克，甘草1克，花椒1克，辣椒1克，砂仁1克，白芷1克。

02、煮鸡蛋

生鸡蛋下锅，加热水淹没鸡蛋即可，然后加入调好的卤料汁，搅拌均匀，等鸡蛋煮开之后颜色还会更深一些。加热水是为了让鸡蛋的外皮迅速凝固成型，会让煮出来的鸡蛋更加饱满有型。

03、加醋

先用中火煮8分钟，把鸡蛋煮熟，然后加入2滴醋，加2滴醋是为了让鸡蛋壳更快地松软，便于鸡蛋能够更好的入味。

04、敲鸡蛋

煮好捞起来用调羹轻轻地把蛋壳敲出裂纹，鸡蛋的蛋壳都要均匀地敲碎，让鸡蛋充分地吸收卤汁水和茶叶的鲜香。

05、煮40分钟+泡2小时

鸡蛋壳都敲碎了之后，然后转小火再煮上40分钟，将茶叶香味和卤汁进一步的煮进鸡蛋里面，最后也是最重要的一步，鸡蛋煮好了之后，再在锅里泡2个小时，这样会更加的入味。

这样子，家庭版的煮茶叶蛋就制作完成了，方法很简单，只要耐心一点，就能够做出好吃的茶叶蛋了，这样做出来的茶叶蛋就连蛋黄都是满满的茶香味，学会了赶快做给家人吃吧。