看看普洱茶,到底藏了多少“宝贝”你还在只喝普洱茶叶吗
普洱茶,让人捉摸不透的一种茶,这几年开始逐渐家喻户晓,那知道普洱茶除了喝茶叶之外,还能喝什么吗?其实我们在喝普洱茶的时候,仅仅喝茶叶是不够的,下面就来看看普洱茶身上的其它“宝”吧!
1、茶花
这里讲的普洱茶花不是山茶花,相较于娇弱的后者,普洱茶花更有点“铿锵玫瑰”的架势。
茶树花是茶树之精华,她顶酷暑萌芽,迎寒霜绽放,花为白色或浅黄,一般由5-9片花瓣组成,茶树花为异花受粉的两性花,一朵小小的茶树花中一般有200-300枚雄蕊,雌蕊位于雄蕊中央,白色的花瓣衬托着金色的花蕊,散发出阵阵诱人芬芳,随风四溢,沁人心脾。
现如今也有不少商家将其用普洱茶工艺、红茶工艺制成,与茶一起饮用,既有茶的滋味又有花的香味,真是别有一番风味。
跟所有花草茶一样,普洱茶花也是直接冲泡饮用,除了美容,还能宁神安睡。
色泽纯白,花蕊金黄,看起来肥硕润泽,泡出来的汤水晶莹黄亮,喝起来十分爽口,还有阵阵蜜香。
2、茶梗
茶梗,是指茶叶的叶梗,也叫茶枝、茶茎,比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶,如绿茶,只摘取芽头制作,不留茶梗,而在普洱茶等其他大多数茶叶里,梗则很常见。
普洱茶梗含有大量的糖分,喝起来醇厚甘甜,按照不同的比例拼配,还能为普洱茶饼增添独特的风味。
茶梗在普洱茶的转化上也起到非常重要的角色,毛茶捡剔时适当保留一些嫩梗,有利于增加茶汤醇厚的香气滋味,所以才会说,好茶和段子一样,也是要有“梗”的。
另外,树龄越大的茶,吸收的营养物质丰富,梗会相对粗长一些,但并不是老梗的表现。
3、老茶头
普洱老茶头是普洱熟茶在渥堆发酵过程中的产物,因为微生物发酵所产生的高温结块而成。
茶叶发酵完毕后,把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘得太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了"疙瘩茶",也叫"老茶头"。
普洱老茶头在日常生活中很少见,相信很多茶友都没有喝过老茶头。
其实普洱老茶头是熟茶中的佳品,是一款大众饮品,长期饮用有益于身体健康,但饮茶有禁忌,一些特殊人群或特殊时期是不宜饮茶的,盲目饮茶只会适得其反。
4、黄 片
所谓黄 片,说白了就是茶树上的老叶子,因为多数老叶子时间长了会泛黄,“黄 片”因此得名。
其实是指在原料筛拣工序中,因条索疏松、粗大,在揉捻过程中不成条的部分,按照生产标准筛拣出来的这部分茶菁,俗称为“黄 片”。
黄 片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的,一般都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。
黄 片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄 片无须陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,也具有越陈越香醇的品质特征,当然有个前提,必须是足够树龄的黄 片。
5、螃蟹脚
随着普洱茶的大热,螃蟹脚也跟着进入人们的视线里,由于采摘困难,产量少,所以也有人称作古树茶上长的“冬虫夏草”。
由于外形长得像一只只张牙舞爪的螃蟹小脚,新鲜时为绿色,晒干后转为棕黄色,为此命名为“螃蟹脚”。
冲泡出的汤色黄绿透亮,鲜饮有浓郁的特殊清香,陈化后有股子药香味儿。
“螃蟹脚”还能整合茶的品质,让茶味更饱满,更柔滑,更香甜。泡上一壶普洱茶,放进几节螃蟹脚,茶味变得更厚,更醇,更香。
其实,螃蟹脚并不属于普洱茶,它是一种寄生植物,对生态环境质量非常高,除了寄生在原始森林里的高大乔木上外,它还会长特定区域的云南野生古树茶树上,所以人们还赐给它个好听的名字叫“茶精”。
无论你喝哪种普洱茶,只要你端起杯子来品尝普洱茶,不要急忙一口喝干,要静下心来,仔细体味普洱茶的味道。
只有这样,才可能借助那一杯小小的茶,感受到山野的、大地的气息,重温一段缓慢而又温暖的时光,并于冲泡和品饮普洱茶那散淡的过程中,重新获得一种远离俗世的愉悦心情。
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