普洱茶鲜叶到紧茶的一个加工流程丨知识

　　现在大家喝的普洱茶，不是简简单单就来的，普洱茶的制成是需要一个过程，在这个过程中，看似简单，其实还真不是那么回事，从鲜叶到一饼茶的过程，不同的茶有不同的工序，今天和小编一起了解下。

　　鲜叶变成毛茶

　　原始晒青茶：鲜叶——日晒杀青——轻揉捻——晒干或熏干

　　近代晒青茶：鲜叶——锅炒杀青——较重揉捻——晒干或晾熏干

　　现代晒青茶：鲜叶——机械杀青——较重揉捻——渥黄（揉捻叶薄摊过程）——晒干或晾干

　　从上面，我们可以看出晒青茶是不断在改善工艺的，以下7个流程的鲜叶变成毛茶是目前比较主流的加工方法。

　　1、鲜叶采摘

　　2、鲜叶摊晾或者萎凋

　　3、鲜叶杀青

　　4、揉捻

　　5、渥黄（非必要环节）

　　6、理条

　　7、干燥

　　毛茶变成熟茶

　　普洱茶散熟茶加工工艺过程：

　　1、毛茶

　　2、洒水

　　3、渥堆

　　4、翻堆

　　5、出堆

　　6、解块

　　7、干燥

　　8、筛分

　　9、包装

　　普洱茶紧熟茶加工工艺过程：

　　1、普洱茶散熟茶

　　2、拼配

　　3、发潮

　　4、蒸压

　　5、干燥

　　6、包装

　　茶变成紧茶

　　毛茶变成紧茶，在普洱茶里，只有目前的普洱生茶是这样的。故此，普洱茶熟茶紧压茶就不在这里讲了。毛茶变成紧压茶相对熟茶紧压茶制作更简单。详细如下：

　　1、毛茶

　　2、拼配

　　3、蒸压

　　4、干燥

　　5、包装

　　6、质检

　　以上这些简单的分享整理，从鲜叶→毛茶→紧生熟茶的一个过程，茶友们大概也了解了鲜叶变成普洱茶的一个制作流程，这看似简单的步骤和简单的字，其实做起来还是需要掌握很多技巧的，才能制成不一样的普洱茶。

整  理丨茶 小 果

摄  影丨西 卡