安溪茶叶机械迈向标准化之路

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日前，一场由中国茶叶学会主办的全国茶叶机械标准化专题研讨会在安溪县举行。来自全国各地的70多位专家、学者及企业负责人围绕茶叶机械标准化议题，展开热烈研论。业内人士认为，标准化也是安溪茶叶机械行业未来发展之路。

福建茶机看安溪

此次全国茶叶机械标准化专题研讨在福建举办属首次，为何选择安溪？安徽农科院茶叶研究所副所长丁勇认为，近年来，以清香型铁观音为主导的乌龙茶在全国茶叶市场占有重要份额，背后支撑茶叶数量激增的正是不断发展的茶叶机械。目前，安溪茶叶机械某些特色单机销售已占全国30%以上，如烘焙提香机；茶机企业占全省总数的3/4，“福建茶机看安溪”已成业界共识。

在茶叶加工手工操作时代，安溪铁观音加工过程工艺最复杂，劳动强度最大，要靠手搓、脚踏，同时受天气影响较大。盼望用机器代替手工操作，曾是广大安溪茶农的梦想。1936年，福建省高级农艺师张天福自行设计的918型木质揉捻机在安溪得到推广使用；1969年，安溪县农业机械厂成功试制闽农-30型电动茶叶揉捻机，不久，电动竹筒摇青机也试制成功。

20世纪90年代初，台湾见亿实业有限公司在平和开设信源制茶机械专业制造公司，生产团揉机、炒青机、速包机等在当时较为先进的茶机械，并开始进入安溪县，解决了铁观音包揉机械化难题。此后，该县茶机企业在此基础上，不断吸收再创新，生产适合安溪铁观音采制、加工及储存的茶机。进入21世纪，茶叶冷藏设备、茶叶真空包装设备、全自动茶叶小包装设备、做青环境控制的空调设备、拣梗机、色选机等相继发明并推广使用，促使安溪茶叶初制、精制机械日臻完善。

安溪县农茶局茶叶站高级农艺师杨文俪认为，安溪铁观音属半发酵乌龙茶，与不发酵的绿茶、全发酵的红茶相比，制作工艺更加难以把控，工艺的各个环节所用机械设备更多、更复杂，使得安溪茶叶机械制造难度更大，因此，设备精致、个性化、适合一家一户乃至集约化生产模式的安溪茶机在福建乃至全国都具有代表性。

单机趋向生产线

近年来，安溪茶业迅速发展带动茶机行业繁荣。目前，该县有近百家茶机企业，产品涵盖茶园耕作及茶叶初制、精制、储存、包装等环节，且在不断创新升级。“起初，制茶厂多是家庭小作坊，产量不高，往往是好几户茶农合买一台茶机；多数茶机企业以生产单机为主，比如烘干机、揉捻机、杀青机等，这些机种应用范围比较大，通用性也高，市场销路相对好一些。现在，小企业以生产单机为主，大企业以生产全自动生产线为主、单机为辅。”2000年注册的福建佳友茶机股份有限公司总经理陈加友告诉笔者。

2012年以后，安溪县茶机企业单独或者与茶企合作开始研发全自动生产线，不少大型茶企在基地都建设全自动生产线。比较先进的有铁观音全程自动化、智能化、清洁化加工生产线，多茶类茶叶加工自动化生产线，全天候乌龙茶初制加工全自动生产线等。

铁观音制茶机械的复杂性，让安溪茶机企业在制造其他茶类机械方面得心应手。在巩固铁观音茶机市场份额外，安溪茶机还向省外、国外非铁观音产区拓展。据佳友茶机股份有限公司统计，2012年至今，该公司已向我省、浙江、湖南、湖北、广东、广西、贵州、江西及肯尼亚、越南、斯里兰卡等红茶、绿茶产区供应20多条全自动生产线。“上个月，有个湖北客户定制一套红茶全自动生产线，价值数百万元。全自动生产线适用于大中型茶企和茶叶合作社，若购买其中某个单一模块只要20多万元，最贵的一套约1000万元。”陈加友说。

长盛机械茶叶有限公司是安溪县发展较早的茶机企业之一，主要生产烘焙机、包装机和储藏冰箱，产品销往全国各地。“我们的产品还出口到菲律宾、马来西亚、新加坡、日本、德国等国家。尽管去年出口额不到200万元，仅占公司营业额的一成，但好歹迈出走向世界的第一步。”公司总经理陈清波说。

整合期待标准化

业内人士分析，包括安溪茶业在内，未来茶业“两条腿走路”将成为趋势，一方面生产传统手工高端茶，一方面生产平价亲民的百姓放心茶。后者将更多依赖茶叶机械发展，尤其在茶叶电商竞争和劳动力资源紧缺的背景下。

目前，安溪县茶叶机械企业众多，多数小企业还是以生产单机为主，佳友、韵和、先锋等龙头企业才具备生产全自动生产线能力。企业之间分工不明确、同质化竞争、价格战等问题依然存在。“市场上什么单机销路好，大家都来生产，最后爆发价格战——利润消失、企业倒闭。”陈加友认为，当前安溪茶机企业之间进行分工合作、联盟升级非常必要。一条生产线要由多个单机或模块组合或聚合而成，小企业做不了，如果有技术优势，可按大企业要求提供配件或单机，实现优势互补，共同发展。

与全国茶叶机械标准化状况相同，当前，安溪茶机企业制定的是自己的企业标准，生产的配件或单机的规格、技术参数等都有所不同，要组合成生产线就会存在接口不统一，甚至尺寸差异等问题。参加此次专题研讨会的中国农科院茶叶研究所研究员尹军峰认为，茶机零配件标准化影响单机整机标准化，单机标准化又影响生产线的稳定性、可控性，只有茶叶机械标准化，制茶全程机械化、连续化、自动化、清洁化才有可能实现。

从事茶叶机械研究50多年，现已83岁的福建农林大学机电工程学院教授刘文英在研讨会上说：“中国茶人有两个梦，一是用机器代替人工种好、制好茶；二是实现制茶全程机械化、连续化、自动化、清洁化以及种茶机械化、采茶智能化。前一个梦已基本实现，现在正为后一个梦奋斗。”茶叶机械标准化正是后一个梦的基础。

前不久，由我市茶机企业、省内高校、茶叶研究所联合申请建立的“泉州市茶叶机械产业技术创新战略联盟”获得批复，以安溪县为主的全市茶机企业将按照共同约定的联盟协议，积极开展技术交流和联合研发活动，这将助力安溪茶叶机械迈向标准化之路。

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