这是一个万能泡茶教程

这是一个万能泡茶教程

图文来自：素笛轩

泡茶是一件雅事，既对身体有益，又能陶冶情操。经常观看各种茶艺表演的茶友们是不是都很羡慕那些姑娘们的巧手呢？

其实很多初入门者，在泡茶前都会去搜索各种泡茶教程，结果看完就打了退堂鼓，因为在网上搜到的那些教程，要么是茶艺表演，优美而繁琐的步骤总让人抓狂，要么就是一些神奇的“功夫茶”教程，教程里的“大师”，悬壶高冲，手摇茶壶，虎虎生风，气势十足，活生生一个身怀绝技的茶学大师。

这样泡茶不是不好，茶道可以充分体现泡茶的美感，给人以视觉的享受。老茶客的各种手法也可以让一壶茶的品质展现得淋漓尽致。

如果是有泡茶经验的老茶客，自然一笑而过，泡茶可以“耗功夫”，也可以随手而为。可是在没接触过茶学，或没有泡过茶的人看来，这无异于一只拦路虎。

下面给大家介绍一下泡茶用到的茶具，文末还会给大家科普一个简单易懂的泡茶教程，不仅实用还很万能，适合冲泡 所有 茶类，千万不要错过哦。

随手泡

随手泡： 用于煮水，有的只有煮水壶，有还会配上消毒壶（上图），消毒壶在这里充当茶洗的作用，可以把水煮沸，烫一遍品茗杯，以起到消毒的作用。

煮水壶： 有些人喜欢碳炉烧水，配一个铁壶，这样煮起水来会让人觉得很舒服，特别是冬天，等候水沸的时间还可以和家人朋友唠唠嗑儿。（电热水壶可替代）

茶洗： 用于给品茗杯消毒 ；浸茶壶； 盛放洗杯水和废茶水。俗称“一正二副”。若非追求极致享受，其实一个水洗也足够了。

上面两个合起来就是一个正常的随手泡。

也可以只要一个煮水器，煮沸水后直接浇淋茶具，然后用茶盘接水，甚至还可以用水盆哦。

茶壶和公道杯

一般的泡茶器具有两种。

一种比较常见，就是茶壶，例如水平壶、石瓢壶、半月壶、西施壶等等。

一种是盖碗，也就是俗称的“三才杯”。分上盖、中碗、下托三部分。

这两种茶壶都是装上茶叶泡茶用的，本质上没有区别，就是倒水的方式不一样。茶壶是按住壶盖倾斜壶身，让茶水从壶嘴中流出来。盖碗则需要将碗盖略微错开，挡住碗里的茶叶然后将水倒出。

用法都是投进适量的茶叶，然后注入热水，泡上一会儿就可以喝了。

公道杯：用来盛放茶汤，不喜热茶汤或者喜欢慢喝茶的茶客一般都会在饮茶时配上公道杯。公道杯的好处不少，首先可以用来盛放泡好的茶汤，然后从容分汤，以避免汤在茶叶里泡太久而产生熟汤味。其次可以将茶汤分予来访的客人，以示公道。最后，可以让人充分欣赏茶汤的汤色与茶汤的香气。

泡茶的随性在于全凭个人喜好。公道杯可以不用，直接对着茶壶的壶嘴开喝，或是就着盖碗开喝，率性而为，此间规矩全在泡茶者的喜好范围内，也就是说自斟自饮时可以不在乎这些规矩。

品茗杯和茶宠

品茗杯：用于品茶与欣赏汤色的茶具，也称茶杯，一般容量不大，适合一口饮尽。

茶宠：茶桌上的点缀之物，一般都是祥禽瑞兽，或者是一些寓意美好的小物件。通常由紫砂制成，有不俗的吸香能力，长期经茶汤冲淋 的茶宠，最后就算浇上热水，也会散发茶香。

泡茶过程

介绍了上面这么多茶具，我们这里就可以考虑着手简单地冲泡一壶茶了。

首先先煮水，煮水可以用电热水壶，可以用铁壶，甚至是高压锅，只要它可以将水煮沸即可。水沸后就可以先烫洗一遍茶具，然后取出茶叶，投进茶壶或者盖碗里，投茶量视个人喜好而定，一般5g-7g。初学时若是不怕茶味过浓或过淡，可以大胆将各种投茶量都试一遍，可能会有意外收获哦。

投茶后就可以 等待第一泡茶出汤啦， 不过这第一泡茶又称“洗茶水”，是不能喝的，但是可以用来养茶宠。从第二泡开始，这茶才可以喝，不要固执地觉得别人说这种茶能泡几泡就一定要泡几泡，只要一直喝到茶没多少味道了，就可以考虑换新茶了。随性泡茶喝茶，也是喝茶的一大乐趣。

用茶壶喝茶的茶友这时候可以不用往下看了，直接对着壶嘴开喝就行。

如果要用公道杯的话，提起茶壶，先将茶水倒入公道杯，然后从公道杯倒入茶杯。充分欣赏茶汤的汤色与茶香，而后再将它喝下去，也不失为一种视觉与味觉的极致享受。

小编还是建议刚刚入门的茶友们泡茶前最好齐备工具，所谓：“工欲善其事，必先利其器”，只有用心感受每一步，我们才能慢慢泡出更好更香的茶。

随意泡茶，其实也是一种泡茶手法。老茶客泡茶时大多是随意而为，刻意呆板的动作并不优雅，定时定量地泡茶便失了品出茶味浓淡时的喜悦。所以第一次泡茶时不要怕，初学者完全可以放手一试，试着遇见某个“茶味”。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。让我们在尘世中泡一壶清茶，在茶汤中品舍与得。

栏目策划：木木；图文编辑：木木

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