小喜年-茶叶有灰尘和农残？泡茶时一定要洗茶吗？

原标题：小喜年-茶叶有灰尘和农残？泡茶时一定要洗茶吗？

今天和大家聊一聊一个老生常谈的问题“喝茶到底要不要洗茶？”大家也可以把观点发在评论区。我认为有两个方面的原因，一个是人为的角度，一个是从洗茶这件事的本身出发。

首先，为了防杠，先从喝茶人或者泡茶人的角度来说。如果你是给别人泡茶，那么出于礼貌，还是要做好温壶温杯和洗茶的工作；如果是自己泡茶自己喝，那就无所谓了。如果实在过不了心理那关，你就洗茶，多洗两遍也没关系。如果觉得麻烦，那就直接喝，都是可以的。

那从洗茶本身来看，到底有没有这个必要呢？这就牵扯到洗茶时，水一倒进盖碗里，哪些东西会从茶叶里进到茶汤当中。

先说说大家最关心的问题--农药残留。俗话说得好：“除开剂量谈毒性，都是耍流氓”，要知道所有规模化种植的农产品，都避免不了使用农药，茶叶也不例外，但是只要残留量在限值内，就是安全的。

并且绝大多数农药都是通过喷洒的方式，喷在叶片表面。为了避免农药被雨水冲走，大部分农药都是脂溶性，不溶于水，所以洗一次茶泡出来的农残是非常少的。也就是说从洗掉农残的角度来看，我觉得洗茶就没那么必要了。

这时有的人可能会说：“我看别人做茶都是直接上手的，叶子从树上摘下来直接就加工了，会不会有灰尘，还是要洗一下的吧？”这就牵扯到茶叶的加工工艺了，首先鲜叶摘下来肯定是不能洗的，因为湿了以后会影响成品的香气和口感，这点可以参考雨水叶。其次茶叶加工的最后一步往往都是高温干燥，这个环节能解决绝大多数的卫生问题，所以不用太担心。

茶叶加工过程中，不可避免地会出现一些茶碎、茶毫，使得茶汤看起来有沉淀物，这些都是正常的现象，并不影响卫生安全。如果担心在装袋过程中茶叶受到环境灰尘的污染，那么洗一下茶也是可以的。

茶汤中剩余的一些营养物质，比如说茶色素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱。为了保证更好的品饮口感，像紧压的饼茶、砖茶、沱茶，一次注水很难泡开的乌龙茶、黑茶都建议洗一次茶。不过这个洗茶的步骤也可以称为“醒茶”，目的不是为了洗掉什么东西，而是让茶叶有一个微微舒展的状态，后续泡茶更好喝。

至于茶毫、茶氲以及茶汤表面的泡沫，在之前的内容中都有详细解释过，它们都不是杂质，是茶叶中正常存在的现象，不用过于担心。

现在我们日常喝茶都是清饮的方式，只喝茶汤不吃茶叶本身，每个人每天的饮用的干茶量不超过15克，摄入量在安全范围内，不会对人体产生健康危害。要是真的很担心农残问题，那我只有一个建议：选择购有相对严格的质检、清晰明了的质检报告的品牌的茶叶，这样就不用太担心这方面的问题。

现在大家生活越来越好，也越来越注重食品卫生的问题。还是开头说的，要是真的很在意，那就洗一下茶。

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