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此间为明代之时，是云南普洱茶的发展时期，有名的茶有昆明太华茶、大理感通寺茶和湾甸茶。当时流通全省、销量最大的当数“普茶”。据万历《云南通志》载：“车里之普耳，此处产茶，有车里一头目居之。”《滇略》中也提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”这是关于普洱茶的最早记载，意义重大。徐霞客游历大理时，曾在感通寺和凤羽品到了当地的茶叶，他的游记中记叙了这些。1639年春节后，徐霞客经鹤庆、丽江、剑川，抵达大理，停留了近一个月。徐霞客游大理感通寺，本想一边品茶，一边看白族学者李元阳为杨升庵“写韵楼”题的两块匾。殊不知，寺里僧人怕匾损坏而藏起来不给看。为此，徐霞客只品到圣应峰水泡感通茶，没有看到珍贵的遗墨而“强吞一蛊而别”，未能“两全其美”。泡茶“其水，用山水上，江水中，井水下。”感通茶之所以好，是用大理点苍山圣应峰之天然山泉水泡，色、香、味、形，无不美妙显露。也许因为没有亲见墨宝，徐霞客此次喝茶也比较潦草，我们未能得知当时感通茶的真味。感通茶，因产于感通寺而出名。明代冯时可在《滇行纪略》中记载：“感通寺茶不下天池（江苏）伏龙（绍兴）。特此中人不善焙制尔。”明代李元阳《大理府志》记载：“感通茶，性味不减阳羡（江苏宜兴），藏之年久，味愈胜也。”感通茶，在明代即被认识到有越陈越好的特点吗？借助徐霞客的眼睛，我们看到了他在大理凤羽居住时的所见：“中庭院外乔松修竹，间以茶树，树皆高三四丈，绝与桂相似。时方采摘，无不架梯升树者。茶味甚佳，焙而复爆，不免黝黑。”这说明，用来制作感通茶的茶树非常高大，只是在徐霞客看来，经过炒青后的感通茶，颜色黝黑，卖相不佳。转眼到了夏天，徐霞客从昌宁到凤庆，在凤庆龙泉寺食宿两日，龙泉寺的住持用龙泉水沏“太平寺茶”招待，又拿出“凤山雀舌”，茶尽礼数。“太平寺茶”和“凤山雀舌”，已无细述。
云南茶山的百抖茶在茶乡凤庆，人们用“百抖太华茶”招待徐霞客，呷了一口淡黄清澈的茶汤，只觉得香气馥郁，浓香纯正；再饮，更是滋味清爽，竟不住连声赞叹：所品饮过之茶不可胜数，可如此好喝的茶，还从未喝过，于是欣喜吟诵起唐宋诗人东野居士戴丙的《尝茶》诗：“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。”并动情地写下了当天的日记：“过一村，已黄昏，又下二里，而宿于高枧槽，店主梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予”。满含感激，连店主都记得清楚，赞茶“茶味甚佳”。比较遗憾的是，无论是太华茶、感通茶，还是太平寺茶、凤山雀舌，如今成为一些符号。著名的感通茶，在清代就已寂灭，茶味只能让人想像。郑子语《万木之心：一杯茶的品饮美学》
作者介绍：郑子语，《普洱》杂志创始人之一，现居腾冲。《万木之心》是他首部茶美学作品。
目录代序 与郑子语书 1 自序 见茶不是茶 1 茶味 春风花蜜香 3 春色龙井6 霸气班章10 红茶的气质13 春分一片禅16 时光慢递的茶味18 若有兰汤21 四爷的茶24 女色普洱27 虫的茶31 红玉如初见34 绿肥紫瘦37 亦花亦茶亦天香40 芽尖上的金骏眉43 无名之茶46 茶事 露兄何来51 长物记54 求画记57 穿城而过喝茶去60 高黎贡山访茶记64 风城问沱68 舀一片月光佐茶72 夜访紫藤庐75 不如围炉78 字·壶·印81 饮茶宜83 山头主义87 远方来客90 茶思 茶里时光慢95 茶当酒98 怎抵十年尘梦101 静自茶来104 茶如初心107 犹在杯水110 茶，杭州的另一种写法113 茶是山水相逢116 春风十里不如茶119 此身，此地，此茶122 理想的普洱茶125 冷水泡茶慢慢浓129 以手言茶132茶书·茶人茶脉，文脉，国脉161茶叶是有灵魂的叶子164穿过花丛，一叶以航167怒读《茶之书》170茶客倪云林178徐霞客的云南茶181林徽因：茶味三重184点击图片可直接购买作者签名版《万木之心》
徐霞客在云南都喝了什么茶
2022-04-06 13:04:04热度:98°C
徐霞客（原名弘祖，1587年-1641年）
《徐霞客游记》，洋洋60万言，其中《滇游日记》25万字，居各省之冠，云南是这位极品驴友最后的行旅。在充满理趣的日记中，我们发现，徐霞客进入云南后，先后到过富源、曲靖、昆明、通海、建水、开远、师宗、罗平、富民、武定、元谋、大姚、宾川、鹤庆、丽江、剑川、大理、保山、腾冲等地。其间二上鸡足山，还应丽江知府之邀，撰修《鸡足山志》。1640年2月，徐霞客结束了他在云南的旅行，共历时22个月。