红茶、绿茶、黑茶…茶叶的区别，你真的了解吗

　　从古至今，不同地域孕育出不同种类的茶：绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶。

　　这是我国着名茶学专家陈橼根据茶叶加工工艺划分，被国内外茶叶界广泛认同的“六大茶类分类法”

　　我国茶叶种类丰富，其中绿茶可以说是品类最多、最受国人喜爱的。

　　由于是未经发酵而制成的茶，绿茶中保有更多的天然物质。抢先喝上一杯春茶，在古代是皇帝也要附庸的一份风雅。

清代龙井茶 故宫博物院藏

　　高品质的绿茶一直是广大茶友的心头之好，喝起来不仅口感一流，还能消夏降暑、提神醒脑，相当适合容易困乏的夏秋季节饮用。

　　黄茶的加工工艺近似绿茶，只是在过程中增加一道“闷黄”的工艺。

　　它的茶叶、茶香与绿茶十分相像，但又比绿茶多一些成熟的味道。传统的黄茶中，按鲜叶老嫩、芽叶大小来分，有黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

　　中国是红茶的发祥地。在英语中，“black tea”指的就是红茶，也是全球化程度最高的茶类。

　　红茶的灵魂是发酵，全发酵的工艺让其具有饱满的香气与成熟的滋味。

　　不同的红茶，也有着专属自己的性格。有桂圆果香的金骏眉，有花吐蜜蕊的蜜香祁门红茶，还有带着淡淡松烟味的正山小种......

　　“一年茶，三年药，七年宝”，经过最简单的萎凋、生晒方式制成的白茶，最经得起时间考验。

　　随着岁月的积累，白茶的香气、口感、汤色都会发生新的变化。

　　新白茶香气鲜纯活泼，滋味清甜，老白茶经过岁月的打磨，往往变得醇和，香气也渐转向了药香、枣香之类的熟香。

　　这是很多人喜欢白茶的原因，可以亲自品尝岁月的味道。

　　青茶，又名乌龙茶，是我国特有的一类茶叶。

　　青茶的发酵程度不尽相同，有接近绿茶的微发酵，也有接近红茶的重发酵。

　　工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩。

　　十八般武艺各有千秋，这也正是乌龙茶的魅力所在。

　　黑茶，因茶叶外观呈现出乌亮的黑而得名。

　　提起黑茶，想必大多数人脑海中第一个出现的都是普洱。

　　云南普洱熟茶，因其独特的香气、柔糯的口感、醇厚的茶汤以及悠远的历史而声名煊赫，甚至遮盖了黑茶家族其他成员的光芒，几乎成了黑茶的“代言人”。