喝茶聊茶(24)金银花茶

金银花茶主要的产地在河南封丘、山东平邑、河北巨鹿等地。

2002年，国家卫生部明确了金银花既是食品又是药品，长期食用无毒无副作用、品质特征上等的金银花茶，外形条索细直匀整，色泽灰绿，油润，香气清纯隽永，汤色黄绿清澈，滋味醇厚，干爽鲜美。金银花茶按工艺的不同分为两种，一种是熏制而成，一种是半合而成。前者香气扑鼻，后者更有金银花的药效作用。

金银花的种类比较多，有红金银花、黄麦、金银花和白金银花。

金银花茶冲泡后气味清香，鲜灵浓郁纯正持久。

家庭储存金银花要采用密封罐密封好，或者存放在保鲜盒中，存放在阴凉干燥的地方，将金银花茶密封好，存放在冰箱中可以延长保存时间，一般可以存放两年。需要注意不要受潮，不要阳光直射，也不要放在靠近热源的地方。

冲泡方法：金银花茶2至3克放入杯中冲泡，将沸水至90摄氏度左右冲泡金银花茶要立即加上杯盖，防止香气散失。品尝冲泡时可以看到金银花茶在水中上下沉浮，茶叶徐徐展开非常赏心悦目。冲泡三分钟后打开杯盖，一侧可以闻到弥漫的香气，待茶汤稍凉时，小口慢慢品尝，在口中停留片刻，充分接触后再咽下，仔细品尝它的滋味，醇正，香气芬芳。

冲泡金银花一般要选用透明的玻璃茶杯，第一，泡后大概留汤三分之一，再加入开水。第二泡再留三分之一。第三，泡时茶味略淡，不再蓄水。如果三泡皆有茶香，茶型滋味香气俱佳者。为金银花茶中的珍品。

金银花茶具有疏热散邪的作用，还可以杀菌解毒止痢、凉血利咽、降血压，预防冠心病、心绞痛、脑血栓。同时对多种致病菌都有一定的抑制作用，此外还可以消暑除烦，护肤美容、改善微循环，延缓衰老。但金银花性寒，脾胃虚，弱者或者体寒的不易常饮。

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