减重时鸡蛋怎么吃鸡蛋黄鸡蛋白脂肪生鸡蛋碳水化合物网易订阅

因为鸡蛋有很高的营养价值，且廉价易烹饪，是减重过程中一种重要的食物。它有吸收率近100%的优质蛋白质，低饱和脂肪、低钠、高维生素D3 和维生素B1、丰富的硒，且这些富含的维生素和微量元素的存在形式都容易吸收。

但是不同的烹调方法，对减重效果是不一样的。下表列出了不同做法的鸡蛋的热量值：

每100g不同做法鸡蛋的热量值比较

煮鸡蛋

143大卡

鸡蛋羹

58大卡

茶叶蛋

140大卡

鸡蛋白

60大卡

鸡蛋黄

328大卡

煎鸡蛋（油）

195大卡

炒鸡蛋

162大卡

（以上数据来自薄荷健康APP）

各种鸡蛋的做法里首先推荐的是水煮蛋，其次是鸡蛋羹，最后是煎鸡蛋。现在网上流行水煎蛋，能量比油煎能量低。

生鸡蛋不推荐。生鸡蛋中的蛋白质的生物利用率为55%，而水煮蛋为91%。水煮蛋的蛋白质吸收率几乎是生鸡蛋的两倍。

需要强调的是，蛋黄营养也很丰富，不饱和脂肪酸、维生素和微量元素主要存在于蛋黄中。蛋黄中的叶黄素和玉米黄质对眼部疾病有益，特别是黄斑变性。所以在购买富集叶黄素、硒、DHA、ω-3脂肪酸、叶酸、维生素D3等的营养鸡蛋时，只吃鸡蛋白不吃鸡蛋黄可谓是买椟还珠。健康人群完全不用顾忌鸡蛋黄中的胆固醇。对鸡蛋胆固醇有顾虑的，可以搜索“晋龙蛋品”快手号了解。

如果当天的蛋白质摄入不够，可以多吃几个鸡蛋白以补充蛋白质摄入量。如果能量摄入超量时，可以把鸡蛋黄留给家里的小孩和老人哦！

减重过程中，鸡蛋你们会吃了吗？