炒制龙井传文化,种植也要数字化

从2012年开始，杭州将每年农历二十四节气之一的谷雨，设为“全民饮茶日”，而随着前天谷雨日的结束，今年西湖龙井的采摘也基本结束。那接下来西湖龙井茶园要做哪些工作？明年的龙井又有哪些期待呢？

王师傅：“这个锅1965年到现在已经有50多年了，这个锅真亮啊，倒下去，我手这么接牢，你有没有听到，叭叭叭的声音在爆了，这就是搭，这就是掏，这就是抖，这就是甩。”

西湖龙井产于杭州，已有一千二百多年的历史，从毛茶到成品，要经过鲜叶摊放，青锅炒制等十多道工序。

从事西湖龙井种植的赵玉宝告诉记者，西湖龙井一年只采一季，目前他们已经采完，茶也都已经炒好，接下来的工作就是修剪养护。

龙井示范茶园负责人赵玉宝：“去年新发的枝条全部剪掉，基本上到这个位置（上面这些全没有）基本上全部要剪光，主要是为了复壮枝条。”

龙井茶的炒制和修剪，赵玉宝说用得还是传统手法，也算是老一辈留下来的经验。但在种植方面，景区管委会开始推广数字化种植，在节省劳动力的同时保证西湖龙井的品质。

龙井示范茶园负责人赵玉宝：“这个就是我们的气象监测，带小碗一样的就是测量风速的，直接对过去那个是测量风向的，我们里面那个高高的，一根针一根针的东西，它其实是一个量雨器，它能够测量降雨量，我们边上这块它是测量温湿度。”

赵老师说，除了这个气象监测以外，他们还要用虫情信息采集设备对病虫害进行监测。

龙井示范茶园负责人赵玉宝：“害虫落到下面那个板上之后，会进行定时的拍照，拍照完之后，数据直接上传到物联网茶园的后台，通过我们对害虫的分类统计，来预判我们下一阶段病虫害发生的趋势，根据发生的趋势，我们及时的做好预判和预防，同时就避免少使用或者不使用化学农药。”

赵老师告诉记者，他们还有土壤监测站、物联杀虫灯等等，通过大数据采集让西湖龙井变得更好，这也是明年西湖龙井的期待。

龙井示范茶园负责人赵玉宝：“结合现在这种数字化的科学手段，来最大限度的降低自然灾害对传统农业的影响，这就是以后数字化农业，现代化农业，对我们农业生产，所带来的提升和帮助。”