《陈年武夷岩茶储存技术规范》获批立项,东方六禾打造陈茶智慧仓

　　2020年11月23日，经海峡两岸茶业交流协会研究决定，对六禾(武夷山)茶业有限公司(以下简称“东方六禾”)《陈年武夷岩茶储存技术规范》团体标准正式获批立项。这一标准的立项，让尚无相关储存标准的适用企业有标可依，在未来，或将促进全国陈茶储存技术走向专业化、标准化；预示着将有更多品质优良、高性价比的陈年岩茶投入市场，供茶叶爱好者和茶学研究者流通与品鉴。

　　在东方六禾提交的《陈年武夷岩茶储存技术规范》团体标准立项申请书中，对本标准的目的和必要性做出了简要说明：陈年武夷岩茶是在满足阴凉、干燥、通风、无异味的环境条件下，相对密封避光贮存，自然陈化，无受外来污染，无霉变劣变，且具有“陈醇润活”之陈香陈韵的茶品。

　　近年来，陈年茶备受市场青睐。随着贮藏时间的延长，在水分、氧气、光照、温度条件和微生物作用等因素的共同影响下，陈年武夷岩茶的感官品质与新茶表现出不同的品质。主要品质和香气成分在陈化过程中均发生变化，在一定时间范围内茶叶的品质得到提高和改善，具有“越陈越香”的趋势。随着陈年茶市场价值的不断挖掘开发，陈年武夷岩茶以陈为贵，在一定时间内，时间越久越有价值。

　　同时，陈年武夷岩茶需要通过专业的、标准化的存储来提高品质和价值，仓储是品质转化、增值的平台。良好保存的武夷岩茶，进一步陈化，会促进茶叶品质逐渐改变，转化为带有独特韵味的陈茶；但保存不良的茶叶，其品质将会逐渐劣变，失去饮用价值和保健功效。因此贮存条件对陈年武夷岩茶的品质影响较为关键，本标准将对武夷岩茶仓储做进一步的规范要求，以提高武夷岩茶的品质。

　　据了解，现行的《GB/T30375-2013茶叶贮存》和《GH/T1071-2011茶叶贮存通则》不适用于陈年武夷岩茶的仓储，陈年武夷岩茶仓储在国内外尚无相关标准。通过本标准的制定可以很好的规范陈年茶市场，提高产品质量，保护消费者合法权益，促进茶产业的健康持续发展。并且，标准中对适用范围做了相关说明，例如在产品的仓储要求、仓储管理、人员管理、保质措施和试验方法等方面。

　　目前，东方六禾茶业联合了福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心和多家茶企单位共同启动《陈年武夷岩茶储存技术规范》标准制定程序，近日将完成标准的报批工作。据悉，东方六禾已经开始规划在武夷山生态创业园区内，建立全国技术领先的陈年武夷岩茶智慧仓储体系，全力打造陈年武夷岩茶储存技术的标准化、精细化，积极推进陈茶产业的全面规范化发展。