茶叶储存方法与技巧——名优绿茶篇

茶叶是一类特殊的商品，是季节性生产、全年消费的产品，有一个较长的贮藏期。

名优绿茶品质佳，经济效益高，近年来生产、 消费一直呈上升趋势。目前市场上较常见的、具有一定代表性的传统名优绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等等。绿茶基本品质特点为清汤绿叶。消费者选购绿茶时，可从茶叶形状、色泽、干茶香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡、嗅其香气、尝其滋味、观其汤色及茶渣老嫩等方法鉴别。

名优绿茶的鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽一、二叶。外观色泽嫩绿或翠绿，有些因满披白毫而呈银绿色；香气以嫩香为主，兼有花香或清香，汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，回味有余甘。

因此，绿茶质嫩容易变质陈化，所以，选择合适的包装材料和正确的储藏技巧， 是提高名优绿茶经济价值的重要保障。

名优绿茶储存技巧：

名优绿茶的保鲜要满足4个条件：防潮、隔氧、低温、 避光。

保存方法有：

1、冰箱冷藏。

此法效果很好，且简便易行， 但是要避免与冰箱中的其他 食品串味，从而影响茶叶的香味。茶叶包装袋要选择阻隔性好的材料， 同时可在包装袋外再套上1~2层高密度聚 乙烯袋，并扎紧。低温冷藏能减缓茶叶内含成分的变化，保持茶叶的色、香、味。冷藏温度控制在0~ 10℃。

2、除氧和抽氧增氮法。

除氧是将除氧剂放入茶叶小包装内， 使包装袋内的氧含量≤0.1%。 此方法简便、实用、成本低，适合茶厂和产茶户使用。 抽氧增氮法是先抽除包装内的氧气， 再充入氮气。要求氮纯度高，茶叶水分 含量低。此法设备要求高，一次性投入大，适合大中型茶厂用。

3、石灰储藏。

选择密封性好的容器，内置石灰、硅胶、木炭等干燥剂，将茶叶用牛皮纸包好放入容器内， 密封容器，放置于阴凉处。

4、热水瓶储藏。

将需要储藏的茶 叶装入热水瓶内，盖好盖。若暂时不取用，可用蜡封口，这样保存数月后仍如新茶。