说好茶,“茶韵说”,名人说茶韵

茶韵是我们品饮茶汤时所得到的特殊感受。在大的方面就是中国的茶与中国的历史、地方风土、审美标准、个人修养的总和；小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵、超然，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界。所以说“好茶，有韵。”

中国历朝历代对茶的韵味多有评说，上至达官显贵，下至文人雅士，都有刻骨的表述，那都是喝茶喝到一种境界，是深谙茶之味的体现。

“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”这是清乾隆皇帝为武夷岩茶醇厚甘美、回味绵长的特殊感觉所欣喜，咏诗称道。他感到武夷岩茶中有“骨”的特别感觉，后来人们因此把岩茶定位为“岩骨花香”。

“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子乘此清风欲归去。”卢仝的《七碗茶诗》让我们感受到“茶韵”由感官到内心而发生的过程。可见，茶韵就是饮品过程人的境界升华，是茶的绵长余味对人的精神作用，是茶客的修炼。

清代学者梁章钜在《归田琐记》中把茶的韵用“香、清、甘、活”四字来概括。在他看来，真正的茶韵只能“悠然心会”“妙处难与君说”。故茶韵的神妙，只可意会，难以言传。

著名茶文化专家余悦对茶韵有更透彻的诠释，认为“茶韵”两字可以用来涵盖茶俗、茶艺、茶道的共同点，茶韵是它们之间架起的一座桥梁。

明人陆时雍在《诗镜总论》中说：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沈；有韵则远，无韵则局。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。”这是把诗艺术化的“韵”阐述到极致的节奏，也可以说是对茶韵最好的注脚。

由此，好茶必有韵，无韵不成茶，有是道理的！