茶叶的品种及功效

茶叶的种类及功效

茶叶按照发酵不发酵分为六类。

1、绿茶：不发酵的茶（发酵度为零）。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。代表茶有：龙井茶、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。绿茶的功效是常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

2、黄茶：微发酵的茶（发酵度为10～20m），在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。黄茶根据其鲜叶老嫩以及芽叶大小可分为三类：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。主要品种有君山银针、蒙顶黄芽等等，而黄小茶主要品种有平阳黄汤、北港毛尖等，黄大茶则有广东大叶青、贵州海马宫茶等品种。黄茶的功效有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞、减肥、防癌、抗癌、杀菌、消炎等。

3、乌龙茶：又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。代表茶有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。乌龙茶的功效是乌龙茶突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

4、红茶：全发酵的茶（发酵度为80～90m）红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。红茶的功效是红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。肠胃不好的可以喝。

5、黑茶：后发酵的茶（发酵度为100m）原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，压制成砖。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等，代表茶有：普洱茶。黑茶的功效是喝黑茶减肥、利尿解毒、降血糖、降血压、预防心血管病的好处。处于怀孕、哺乳期或经期的女性不宜饮用。

6、白茶：轻度发酵的茶（发酵度为20～30m）它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶的功效白茶具有解酒醒酒、清热润肺、治麻疹、保肝护肝、消炎解毒、明目、降压减脂、消除疲劳等功效。

书画动影 桐庐拱墅范樱整理