碧螺春的花果香

在卖茶之前，对茶叶一点也不敏感。因为老家在江西，我只知道最有名的是庐山云雾茶，而且是全国名优茶！当时以此自豪，至于他乡的茶，一点也没有放在心上。人往往是选择性盲点，一者因为不关心，也是因为知识储备不够。

知道碧螺春有些年头了，最初是在观前街看见有人现炒现卖。卖茶之后，对碧螺春就关心多了。

最近三年，采茶季就一直在苏州的东西山游走、驻留（碧螺春的核心产区），目的是寻一杯好茶，一杯更好的碧螺春。关联茶叶品质的因素有很多，有品种的问题，小环境的影响，当然还有工艺的作用。

碧螺春有花果香，表象是碧螺春特有的果树茶树间种。生成原因，目前有两种看法：一种是茶叶直接吸收了空气当中漂浮的花香、果香。第二种是因为茶树与果树的根系相通，茶树吸收了果树的养分才产生独特的花果香。

章老师倾向于第二种观点。章老师的探究：在一个生态系统中，植物地上部分的相互作用不容忽视，但真正间种关系的本质，主要表现在地下部分根系对养分和水分的竞争。根作为植物重要的吸收和代谢器官，而根系的形态、空间分布和活力直接影响到植物的生长。植物在长期的生长进化过程当中，为了最大限度地获取资源，其根系对养分的空间异质性产生了各种可塑性反应，其中包括形态可塑性、生理可塑性和菌根可塑性等。

茶果树间种使得果树与茶树根系在土壤空间结构中的生态呈重叠性和镶嵌性的交错分布，促进了茶树根系的增生，提高了吸收根在总根中的比例，也提高了根系的长度，从而扩大了茶树根系的吸收面积和深度，也提高了根系的生理活力，这样茶树能从土壤中吸取到大量的营养物质，这可能是碧螺春花果香产生的原因。

必须要指出的是，苏州东西山的水果非常、非常好吃，枇杷、杨梅等香甜可口，也唇齿留香。

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