黄岛这个镇上央视啦!是你老家吗

喜大普奔！

咱们黄岛的海青上央视啦！

近日

咱们茶韵小镇——海青

可是妥妥的火了一把！

央视科教频道《探索发现》栏目

播出了《家乡至味》秋季篇，

其中，

以9分钟的时长详细介绍了

海青和海青人的家乡风味，

央视团队以

散淡从容的介绍

热气腾腾的文字

茶香四溢的画面

为观众徐徐铺开了一幅海青的饮馔江山图。

海州之往青州，途中有驿站，往来人名之“海青”。

在这片物产丰饶的土地上，

人们不断发挥着创造力，

尽情探寻舌尖上的魅力。

接下来跟着小编一起来探索海青至味吧~

绿茶炒虾

海青至味

位于青岛西海岸新区的海青镇素有“绿茶之乡”的美誉，这里紧邻黄海，依山傍水，温润的季风气候为海青带来充沛的雨量，土壤呈微酸性，富含多种有机质及微量元素，得天独厚的自然环境，成为茶叶种植的优良基地。

20世纪50年代，“南茶北引”工程在青岛地区拉开帷幕，20世纪60年代，远道而来的茶树种在海青镇生根发芽，发展至今，海青镇已成为江北种植时间最久的大型绿茶生产基地，是山东省青岛地区唯一的“北茶科研基地”。

从20世纪90年代开始，海青镇成立了海青茶叶研究所，建起了江北万亩精品茶叶示范园，完成了高效设施栽培的诸多科研项目，2015年，海青茶获得了“国家农产品地理标志登记保护”。

以茶入菜，以茶入宴，既是海青人的创新更是传承。

作为绿茶炒虾的C位主角——海青茶，外形硕壮重实，色泽墨绿，其中儿茶素和氨基酸的含量较高，无论是冲泡还是制作风味美食都是风味独特、营养丰富的绝佳良品。而另一位主角——鲜虾，主要采用白对虾，此虾原产于南美地区，虾皮薄，肉质细腻鲜嫩，虾油含量丰富，也是入菜的上等食材。

节目里从清晨选茶芽、挑虾到菜品研究、制作，中国饭店协会胶东菜促进委员会副主席刘世峰都颇为讲究。大火快炒，数十秒之后浓郁的茶香、白虾的酥香与花生油的甘醇完美融合，酥脆满口，清香甘甜，味蕾得到了极大的满足。

每个人的舌头上都有一个味觉的故乡。

虽然生活从不温柔，

但家乡至味总有办法，

将我们治愈。

人在异乡，胃认故乡，

味蕾的记忆，

比思念里的情绪更真切。

绿茶、鲜虾则是海青游子的乡愁解药。

茶香一缕，故乡便常见。

在外的游子，

记得常回家看看。

远方的客人，

愿您邂逅海青，与茶相遇。

来源：绿茶小镇海青

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本期编辑：阿谦；本期校正：莫愁

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