中国茶知识全解
中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。
平时很喜欢喝茶的，但对茶的类别和知识还是一知半解。下面是小编收集的关于中国茶知识。
一、种类篇
二、发酵篇
不同类别的茶划分基础是在制作中，由茶叶发酵的程度不同来决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是你要了解它的原因。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
三、品类篇
绿茶 、叶绿汤清，味道清香、醇美、鲜爽
白茶 、色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶、叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
红茶 、香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶 、茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
四、冲泡篇
茶类不同，冲泡的方法自然不同，不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，关键找到自己喜欢的方式。
五、功效篇
绿茶抗氧化消炎效果佳
绿茶，原料细嫩，是完全未发酵茶，最大程度地保留了叶子中的鲜灵鲜爽和天然物质，像儿茶素、维生素、氨基酸、茶多酚等营养成分也保留较多，所以，抗氧化、抗衰老、防癌、杀菌、消炎这些功效，明显高于其他茶类。
白茶老白茶更具药理成分
由于没有经过高温杀青，白茶有后期陈化的空间。简单来说，就是“耐放”， 所以民间素来有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
新白茶，原料等级细嫩，口感鲜醇，具有清热解毒、预防感冒的作用。
而老白茶，随着陈化年份的延长，内涵物质转化，抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更为明显，所以中医里会用老白茶入药。
黄茶比绿茶更温和
黄茶，原料细嫩，制作工艺与绿茶相近，功效相当。但黄茶较绿茶多一道“闷黄”工艺，也就是轻发酵，促进多酚类物质氧化，比绿茶口感更醇和，寒性更小。
乌龙茶（又名清茶）最能提高能量代谢
乌龙茶，原料成熟度高，是半发酵茶。发酵程度介于红茶与绿茶之间。成品乌龙茶叶中的部分多酚类物质转化茶色素，具有抗氧化、解油腻、降压的功效。同时乌龙茶高香，通窍提神的效果很好。
红茶生热暖腹促消化
红茶是全发酵茶，加工过程中发生化学反应，产生了茶黄素、茶红素等成分，这些成分在很大程度上决定了红茶的色泽、滋味和香气。茶黄素还被称为茶叶中的“软黄金”，调节血脂和降胆固醇效果极佳。除此以外，发酵烘制使多酚物质大大减少，因此红茶对胃的伤害性较小，具有促进消化、舒张血管的作用。
黑茶冬天饮用最应景
黑茶是后发酵茶，发酵程度很高，在微生物的参与下，转化出很多对人体有益的特殊物质。比如，安化黑茶的“金花”，就是一种益生菌，对改善肠道、消脂减肥、降三高都很有帮助。
对于饮食结构偏油腻的现代人，黑茶可补充膳食营养，助消化、解油腻、降脂降压。
六、储存篇
好茶，储存自然很重要，虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶一般要储存在干燥、避光、密封的条件下。
绿茶、黄茶 | 密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶 | 常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶 | 常温密封保存，切记防潮
黑茶 | 常温保存，阴凉通风、切记日晒