茶人的必修课各茶类洗茶常识

喝茶前，洗茶是可以去尘，还有醒茶，润茶的作用，一起来看看不同茶类的洗茶基本知识

绿茶：

绿茶是最鲜嫩的茶，通常不需要洗茶。春茶是口感香味是最好的，它吸收了整个冬天的养分，口感最嫩，能泡3泡左右。

品质较好的绿茶，较细嫩的茶如果要洗茶，要用凉开水洗茶。

红茶：

红茶的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的。

黑茶：

黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用。

盖碗冲泡黑茶时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度。

第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍。

花茶：

“花茶是有香气的，在泡喝之前不需要洗。喝花茶的步骤： 先将茶壶用热水烫过，花茶材料放入壶中，倒入热开水。立刻将茶壶盖盖上，以免茶香逸散。待花茶冲开，闷2-3分钟即可。

乌龙茶：

乌龙茶要用开水来洗茶，目的在于醒茶，提高茶香，保留茶叶的香气和滋味。洗茶时，不要直接将水冲在茶叶上，最好是从杯壁流到茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

白茶：

白茶的第一泡茶味道最浓，如果把第一次跑的茶倒掉，会影响品茶口感。白茶洗茶要快速，开水冲烫一下，时间更短。

黄茶：

黄茶属轻发酵茶类，是可以不用洗的。

黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡。冲泡时不要闷盖，否则会有苦涩味道。

二两茶事