何谓台湾高山茶,“高”在何处

　　臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產制的半球型包種茶。臺灣茶相較於其他常見的烏龍茶，喝的人還是相對比較小眾，由於地理環境、製作工藝和產量有限，所以價格相對也比較貴。

臺灣高山茶，採摘於海拔一千米以上的阿里山山脈，玉山山脈，雪山山脈，中央山脈和台東山脈。由於產區特殊的生長環境及氣候條件，臺灣高山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

“高山出好茶”

　　臺灣島約36000平方公里的面積內，有超過100米等高線區域的面積約占68.7%，500米等高線以上的山區面積約占45.2%，真可謂處處是“高山“。高山茶茶區眾多，但主要產地為嘉義縣 、南投縣內海拔1000～1300米新興茶區。

　　　臺灣的高山茶園，大多是由林班地，竹林地開墾而來，地力豐沛，含有大量有機質，適合茶樹發育。高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類"等苦澀成分降低，進而提高了“茶氨酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。

　臺灣因地處亞熱帶，北回歸線上，又是海島型氣候，高山上終年雲霧籠罩。由於日夜溫差大及常年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等優點。      

台灣高山茶

　現今臺灣高山茶品種以烏龍茶和金萱茶為主，區別為其名稱，如高山烏龍茶或高山金萱茶。

　　如果僅稱高山茶，則幾乎都是專指用青心烏龍茶種所制的烏龍茶。臺灣高山茶茶品一般以其產地山名來命名，如阿里山茶、梨山茶等。

　阿里山茶產自終年雲霧繚繞，氣候涼爽宜人，土質肥沃的阿里山，海拔在1200米以上。

　　　阿里山茶色澤碧綠，滋味甘醇，滑軟厚重，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃。阿里山茶最為人稱讚之處在於其茶葉之茶湯為蜜綠色，輕焙後水色金黃色且更耐於沖泡。重焙火（功夫茶）水色金黃帶褐色。且依烘焙技術之不同呈現不同色澤。

　梨山茶產於臺灣中央山脈兩大主峰玉山和大嶺山脈的原始森林地帶，茶區海拔1400-2400米，是在雪區中生長的茶種。

　　梨山茶品質極佳，味道芬芳清香，濃厚宜人，持久耐沖。飄渺的花香或水果香，香氣淡雅，就是其獨特之處。湯色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，喉韻綿長，輕盈回甘，茶湯冷後更能凝聚香甜。甘甜清爽，水甜綿細帶有蜜香，飲後且通體舒暢。

大禹嶺茶大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，是南投、台中和花蓮三縣的交會點，海拔高度2100米以上，是目前全台生長海拔高度最高的烏龍茶產地。

　大禹嶺茶口感醇厚，香氣芬芳。幹茶呈半球形，色澤墨綠帶梗。沖泡後，果花香清揚芬芳，入口就能感覺到它的清揚細膩，花果香獨特，帶有特有的山壤氣息，入喉甘滑韻味飽滿，色、香、味、甘，回甘迅速有層次，喉韻甚佳，回香饒舌不退。

　凍頂烏龍產自臺灣鹿穀鄉附近的凍頂山，茶區海拔1000-1800米。凍頂為山名，烏龍為品種名。

凍頂烏龍茶湯清爽怡人，茶香清新，濃郁持久，因為香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍茶產量有限，被譽為“茶中聖品”。

　其上品外觀緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈橙黃色，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。 

--------------正宗台灣烏龍茶大量批發-------------

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