分子果汁新时代饮品的开创者——柠檬向右

（原标题：分子果汁新时代饮品的开创者——柠檬向右）

根据相关数据统计,国内茶饮品市场规模已达1300亿元,细致分析下来单看现制茶饮规模就约700亿元,如今的茶饮市场规模之大,消费群体需求之多,也正是因为如此不断满足,让群众的口味养的越发挑剔!而柠檬茶凭借着讨喜的口感和健康的理念,成为了年轻人的优选。

在新时代的推动下,柠檬茶成为茶饮行业细分的火热赛道,据天眼查显示,全国有超过1000家的柠檬茶相关企业,其中,有700余家分布在广东地区。从资本市场来看,字节跳动、高榕资本纷纷入局;从品牌方来看,光是在2021年,新增柠檬茶相关企业就超440家,这个增速,是去年的两倍不止。

柠檬向右也成为了这条赛道中创业大军中的一员,率先在华东市场创立“手萃分子”的概念,经过手打工艺,汲取每一片柠檬的灵魂,开创了茶饮果汁的另一个时代——分子果汁新时代,进而引得多家资本的青睐,市值过亿。

那什么是分子果汁呢?

首先需要精选新鲜品质水果是分子果汁的首要基础,不同的气候,水质,土壤环境,对水果的含糖量口感等方面都有很大影响。

柠檬向右从最原始的从气候、水质和土壤环境进行数据分析后,甄选全球优质水果,集采摘、晾晒、运输、保鲜一体化,实现了水果多元化的搭配,一杯柠檬茶中富含三种优选柠檬,力求创新出与众不同的口感。

其次是把科学健康的理念融入果汁制作的工艺,对人和设备都提出了很高的要求,需要使用定制款的设备,这样子才能够得到要求的转速温度时间等这些关键指标。

为避免人为因素的干扰,需要有一套精准比例调配表和工艺过程控量表,针对不同的水果形态,进行标准化手工调制。最终将水果的纤维保留程度高达91%左右,最大程度上地减少了水果损耗,更易吸收,是优选的维生素搬运工。

分子果汁把科学理念融入到精心挑选水果,制作果汁和挑选原料配料重,用精确的配方,准确地观察和科学的方法,达到对果汁营养价值口感的极致追求。

不仅仅是在原料和工艺上的机制追求,在竞争日益白热化的市场上,创新是很重要的生产力。在优质的产品基础上,延伸出更符合年轻人兴趣的产品,才能够更加精准地抢占消费者心智,从而拿到市场的话语权。

为此柠檬向右,不甘于基础的产品研发,放眼全球,四处搜集更多更好的可以作为原料的茶品,能够在口感上有所提升的同时,还能够更好的保持健康的产品理念。

在这样的驱动力下,柠檬向右找到了卡式酸奶,酵素、牛乳、芝士等原料,通过产品的反复调配,最终推出了酵素系列、卡式分子果汁、鱼子酱拇指柠檬茶等受人喜爱的新品。

以健康理念为基础,以“手萃分子”为核心技术,每一颗水果都精心筛选,每一个细节都严格把控,每一杯都用心服务,希望能在分子果汁新时代饮品的长河中,柠檬向右能够乘风破浪,一往直前。