茶香中国黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形

原标题：茶香中国 | 黄山毛峰有盛名，一芽一叶雀舌形

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黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶，产于中国安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

#01 品茶

黄山毛峰由清代光绪年间的谢裕大茶庄创制。每年清明谷雨，茶农便选摘“黄山种”、“黄山大叶种”等良种茶树的肥壮嫩芽，进行手工炒制。

由于黄山毛峰的新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字： 香高、味醇、汤清、色润。

黄山毛峰分特级和一至三级，以特级为代表。特级茶以一芽一叶初展为标准，当地称之为 “麻雀嘴稍开”。

特级黄山毛峰条索细扁，芽肥壮而匀齐，其汤色清澈明亮，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵， 香气清鲜悠长，滋味鲜浓醇厚，回味甘甜。

#02 溯茶

黄山茶可追溯到1200年前的盛唐时代。

隋文帝于开皇年间设置歙（shè）州，后改为徽州府，一直延续至清末。黄山，隶属于歙州，后属徽州。

据《中国名茶志》载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”， 说明黄山茶在明代就十分出名。

明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多， 并且此时的黄山茶已独具特色，名声鹊起，这也是黄山毛峰茶的雏形。

据《徽州商会资料》记载，清光绪年间（1875年前后），歙县茶商谢正安开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，于清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。

经过精细炒焙，谢正安创制了风味俱佳的优质茶， 由于该茶白毫披身，芽尖似峰，便取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

#03 游茶乡

富溪乡

富溪乡，位于中国安徽省黄山市徽州区， 是黄山毛峰之乡，也是重点中国山区乡、革命老区。

进入富溪乡，映入眼帘的是山清水秀的美景， 青山峰峦连绵起伏，清澈小溪潺潺流淌。

这里空气清新，天蓝水绿，森林覆盖率高达94.1%，素有 “天然氧吧”之称。

富溪乡气候温和，雨量充沛，四季分明，春寒多变，秋伏多旱。

由于富溪乡特殊的地貌，常年云雾缭绕，因此十分适宜茶树生长。

富溪乡茶香氤氲，其茶园大都开在海拔800米以上的山地上， 得天独厚的自然环境滋养出了品质极佳的黄山毛峰茶叶。

黄山毛峰的茶水中

蕴含着徽州春意

丝丝余馨伴人入梦

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