青山绿水,好茶诏安——诏安八仙茶

“

一泡八仙添精神，香在口里甜在心

片片香叶来非易，多少汗珠多少勤

”

诏安地处福建南端，是闽南乌龙茶产区，有着百余年的产茶历史。

这里气候温暖，四季如春，山峦层层叠嶂，高山之上云雾萦缈，又是有名的「中国海峡硒都」，土壤肥沃且富含硒元素。

诏安所孕育的八仙茶当真是「只应天上有」，集「天地精华」于叶间，只为献一口好茶。

八仙茶种植场

诏安人把茶称之「茶米」，日日饮用的茶叶，品质自然讲究上乘。

就连赵朴初（原全国政协副主席、中国佛教协会主席）都曾赠诗于此茶，赞曰，「不学酒人之八仙，但愿日饮八仙茶」。

漳州地标产品——诏安八仙茶

八仙茶以栽种于诏安汀洋村的八仙山而得名，是新中国成立后新选育的国家级乌龙茶良种，上世纪八九十年代曾名振闽粤两省。近年来，诏安县走科技兴茶之路，积极打造品牌。伴随着有机八仙茶、八仙红茶等新品种孕育而出，在市场上倍受青睐，诏安八仙茶又迎来了一个新的春天。

主产茶区秀篆镇与全国十大名茶“凤凰水仙”原产地“凤凰山”毗邻；20世纪30年代成为福建闽北“武夷岩茶”和安溪“铁观音”销往广东乃至东南亚各地的陆上栈道。现已成为漳州地标产品。

八仙茶系采用闽南乌龙茶制法，结合其品种特性精制而成。外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。品种香显露，夏暑茶有较高香气，秋茶与冬片的高香更使人心旷神怡。

诏安八仙茶外形深绿油嫩，汤色澄黄明亮，香气清长持久，滋味清爽可口，有回甘。

诏安八仙茶的传说

诏安八仙茶是因选种于八仙山而得名，而八仙山与八仙茶在百年前就与当地民间流传的故事有缘。

在很早的时候，诏安还属蛮荒之地，人烟稀少，野兽横行，令人闻之色变。

有一年天旱无雨，田间地头颗粒无收，更兼妖魅猖獗，民不聊生。上帝闻报，即派八仙赶往诏地巡查。八仙乘云驾雾赶到丹诏大地，各施仙法，驱除妖魅，布云降雨，一时天清云散，大地清朗，山川河流欢畅，山间地头葱绿，百姓歌舞欢庆，纷纷采摘野生茶树嫩叶煮泡，送到汀洋村后的山上敬献给八仙解渴。

八仙喝过茶汤，齐声大叫：“真乃好茶也！”随即一齐驾云而去。谁知那铁拐李的拐杖上竟挂了一枝茶树断条，无意中落在诏安与广东毗邻的秀篆凹背畲，后来竟生根长成一棵百年茶树。从此，八仙歇足的地方人称“八仙山”，而八仙喝过的茶，也就称为“八仙茶”了。

此外，还有一个传说为人津津乐道。据说当年两广总督林则徐奉命前往广州虎门销烟，途经诏安时歇轿探访诏安东城东路乾一位旧时同窗。这位姓沈的乡绅见朝廷大员登门不禁喜出望外，忙拿出珍藏的上好茶叶冲泡，敬奉贵客品茗。

林则徐喝下一杯茶，良久不语，又喝下一杯，方才大叫一声：“好茶！”沈姓乡绅告诉林则徐，此茶乃汀洋村乡绅以采自山上的野生茶树新叶精心焙制而成，并将八仙山的故事传说诉与林则徐。林则徐闻听，击掌叫好：“好，八仙山上八仙茶！”自此，诏安民间开始有了“八仙茶”。但“八仙茶”经历漫漫岁月终难登大雅之堂。

岁月沧桑，人间巨变。经过一代又一代茶农和农技人员的辛勤培育，八仙茶终于脱胎换骨，成为茶中佳品。

漳州地标产品——诏安八仙茶

诏安八仙茶荣获中国新名茶奖、农业部优质茶、福建省名茶、海峡两岸乌龙茶品评会头等奖，八仙茶编入《中国茶树品种志》，入选农业部编印的《中国名优茶选集》一书。“八仙茶选育和推广”项目获福建省1989年科技进步二等奖，1997年福建省科技成果展览会金奖，农业部八五农业科技成果展览会上展出诏安八仙茶。

图：网络整理

编辑：赖丽娜

审核：孙志军

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